千层蛋糕  如今已经成为最为热销的明星产品之一

各种新鲜水果搭配香浓的奶油~层层叠叠~

冷藏过后面皮吸潮变软  与奶油融为一体  入口即化

切开时  层次分明  在视觉上也一种享受~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

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当时做的时候手边没有榴莲~~

再加上榴莲不是人人都喜欢~就选择了芒果口味哒~

再后来，我尝了尝市售的榴莲千层~

恩~觉得榴莲的比芒果的要好吃不少~

主要榴莲更柔软，与奶油和千层皮能更好的融合在一起~

唯一的缺点  就是吃多了比芒果的要腻

但芒果的吃多也同样会~

=====================~层次分明~芒果千层~=====================

--原料--

鸡蛋---90g

细砂糖---30g

盐---1g

低粉---90g

无盐黄油---15g

牛奶---270g

馅儿：淡奶油400ml，细砂糖30g，芒果2个

--制作过程--

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1.将鸡蛋+细砂糖+盐搅拌均匀

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2.低粉事先过筛一次，再筛入做法1，充分混合均匀

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3.将黄油放入锅中，加热到泡沫消失，颜色变深，立即将锅子放入冷水中降温

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稍微冷却后，筛入面糊里，混合均匀~~上图为过筛后的渣渣~~

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4.倒入牛奶，混合均匀。牛奶稍微加热一下，更容易混合~~

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5.将面糊过筛，使其更加细滑~

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6.平底锅加热后，倒入面糊，晃动锅子使其摊开，待边缘变色，整体面糊凝固后，翻面加热3~5秒即可出锅~

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7.摊好的面糊，上色均匀，颜色是淡黄色的~注意火候，需受热均匀，以免上色不均，影响美观。

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8.放在裱花转台上~~一层奶油，一层面皮，一层薄薄的奶油+切成薄片的芒果

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9.这边要修正一点~~

奶油一定要抹到边缘~水果也尽量放满~~这样切出来的效果更好看~

而且吃起来也好吃~不然边缘的皮子没有奶油~吃起来口感不好~~

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10.最后一层用稍大些的面皮盖住，用模具底或者别的平的工具

将做好的千层使劲的压一压，让奶油分布的更加均匀，施力需要均匀，以免千层不平整。

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压之前和压之后的对比图~~

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11.千层切开的样子  切千层的刀子需要加热以后切，切一刀，需擦干净后加热再切，千层冷藏后的口感比较好

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完成啦~~~

=====================~层次分明~芒果千层~=====================

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我也是头次做  很多细节没有掌握好

摊皮子真心需要多多练习

是熟能生巧的活儿~

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再一次强调~~边缘也要抹上奶油~~

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虽然很火，好吃也是好吃的~

但是为什么会火成那样~有点搞不明白~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7471ZH00SIGG.gif