怎么来说这一篇帖捏

油浸番茄干  是我一直想折腾的了

之前看到夏酱做的 觉得很过瘾

这个玩意儿 也有在书上看到过介绍

适合烤PIZZA啊 拌沙拉啊 或者是意大利面里加一点

很凑巧 做之前 发现了一个老外的方子  觉得不错  稍微改变了一下 等下好好介绍~~

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为毛一直拖到现在才做呢

因为一直在等这个好看的瓶子 HIA HIA HIA~~~

=====================油浸番茄干&慢烤小番茄=====================

--原料--

没有一个准确的方子

很随意的哟

别问到底要多少番茄 多少油

我只能说 这就只是个大概而已

 

小番茄(圣女果)对半切开 放满一个烤盘   烤盘的尺寸是27*27cm

综合香草  适量吧

大蒜  几瓣  不需要多 带点蒜味就好

橄榄油  适量  多适量呢 等下介绍

海盐  少许 

 

最后这些 装满250ml+80ml的瓶子

可以用400ml的盒子来装

 

--制作过程--

方法有2种的其实

1种是 前期比较花时间  但是很省电 

另一种则是直接烤的  比较快  比较费电

 

*我选择了第一种 觉得这白天的大太阳 不利用一下 真是可惜了

一起晒了3天 白天阳光灿烂的时候 拿出去晒

等晚上 放在电脑机箱上

这个天的机箱 很烫的 正好有点像电暖气的效果了

烤盘被烤的热忽忽的 提高了干化的速度

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1.买的应该是圣女果拉~~对半切开~~平铺在烤盘里~~这是才拿出去晒的样子`~

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2.第2天继续晒  这个是晒了一天后的效果

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3.这是第3天傍晚 最后晒好的样子

不需要我多说什么 阳光如此给力  HIA HIA HIA  效果明显的很呐

到这种程度就不需要再晒了哟  看似非常干其实内部还是有那么一点水分的哦~~

可以准备下一步了

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准备好综合香草 或者你喜欢的香草

大蒜剥好 橄榄油准备上~~~

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海盐也准备好了哟~~~ HIA HIA HIA

之前微薄上有说过的

味道很有深度的  之前看到小小的文章 去吃自助的时候

店里用的粉红的色的盐 划到200大洋1公斤

偶也算了一下  竟然也要180大洋1公斤

额。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif  好在每次用的量不多 只需要一点点

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4.将番茄干放在烤盘里 撒上香草 大蒜对半切开放进去

混合均匀 别忘记了~~

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5.倒入橄榄油 

倒到快要淹没番茄干为止 或者说 倒到感觉番茄快要浮起来为止

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6.烤箱100度 烤1小时左右 

此时就已经有香味飘出了

大蒜混合着香草的味道  美妙的~~~

等稍微冷却后 撒上少许的海盐~~~

矮油~~~美好的哟~~~~

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7.稍微冷却后 装入瓶子中~~~等完全冷却后~~放入冰箱

吃的话 当时就可以的哟

不过想要滋味更好的话 再泡个把星期吧~反正也坏不了的~~

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*为什么会提到慢烤

因为原来的配方 也就是方法2 

原作者是直接把番茄对半切好 撒上香草 倒入橄榄油 直接在烤盘里烤

大概是100度 烤了4个小时

 

我的心啊  这个天开烤箱 4个小时 即使是100度  也会觉得热炸的有木有

所以 阳台阳光很好的老总 不妨试试直接太阳晒吧

反正也不费事  早上拿出去晒 傍晚拿回来 3天很快的~~~

不过不排除时间会更长点拉~~~

家里有风干机的老总 更方便了~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

=====================油浸番茄干&慢烤小番茄=====================

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很有成就感的有木有

反正我有 哈哈哈~~

大蒜和香草 肿么味道那么搭的捏

其实烤好的时候 我就尝了一个

味道挺特别的 而且番茄一点也不觉得干拉~~~

总感觉有点点阳光的味道http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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打开盖子 矮油 香味就慢慢的散发开来~~~

看着真像辣椒油 哈哈哈~~~

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这么满满的一盘番茄 晒干烤好

也不过才装满一个 250ml+80ml的瓶子而已~~~~

算不算是精华。。浓缩的~~~~

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实际颜色还是满美好的

小番茄在烤的时候  我有把温度弄高了点

导致有的番茄表面颜色有点深  所以请注意 100度就是100度 注意别低 也别高了~~

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感觉这种风味 就是很外国人的风味

大蒜啊 香草啊 番茄啊什么的

我这个算不算改良的呢~~

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多出一小瓶

矮油 喜欢这个颜色的嘛~~

可惜没拍出那种透亮的图~~~~各种郁闷纠结的有木有~~

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小番茄被油慢慢的浸泡着

滋味越来越好 吼吼

准备2个星期再开了吃

到时候做什么捏？

矮油  我果然是选择障碍....http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6695EN00SIGG.gif

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最后再上一张番茄的变化

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南京的太阳很给力的哈~~~~