周未晚上，尽量腾出一晚，吃一顿称心满意的私房surf n’ turf，即海鲜牛扒餐，酒店餐厅用免翁牛柳配开边烧焗小龙虾，也有用老虎大虾代替，卖相是把大虾连壳卷卧在厚圆的免翁牛柳上。亲手泡制的私房海鲜牛扒餐，用料保持元神，有牛有虾，却改用中式烹调。货源来自包罗万有的九龙城街市。

虾，海鲜档阿芳介绍来自泰国，虾身有鲜黄和黑色间条的，实时用冰鲜，挽在手里，仍生猛的在弹跳，回家后实时连冰放入雪柜下层，临吃前才用水冲洗，然后放入羗葱大沸水中，白灼，五分钟，晚餐头盘上枱，快捷省时。虾肉爽口弹牙鲜甜，此虾一大特色是虾肠无黑色污秽物，十分干净。醮以自制半泰式的酱汁，鱼露白醋配蒜茸新鲜青柠汁，更突出虾的鲜味，和以一口冰凉武当香槟，三十只虾一下子便在一家三口的五藏庙里。

主菜是牛肉。牛肉指定要方荣记的顶级牛肉，选不太多雪花的，贪其有「赵」口，二百元切片外卖，有一大碟。烧红油镬，放入五六颗葱蒜头，爆香，倒入牛肉片，镬铲手涡轮增压般快炒，洒下日本清酒，金兰豉油少许，糖少许，切忌调味重手盖过肉味，三分钟起镬，热腾腾上枱，方荣记牛肉特有的鲜，给味蕾带来吃大闸蟹白羔的快感，偶尔一两片醮以自制酱汁，很醒胃，佐以香槟，一大碟牛肉瞬间扫光。在均衡饮食的大前题下，少不了一碟青炒菜芯，或羗汁芥兰苗。减肥节食者可到此为止。想令晚餐有个美丽的句号，可来一个「三友」的现成鲜果酿雪葩。

一顿全家人期待的私房菜，无形地紧扣一家人，很正！

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