基本上我介绍的菜都是些特别简单易做的菜， 因为本人也的确比较懒， 总想几下就把菜做好了。 三文鱼的营养价值非常高， 但是很多人不习惯它的腥味， 我以前也介绍过微波炉做三文鱼的做法， 相比之下这道日本豆酱柠檬烤三文鱼腥味比较淡， 国人更容易接受。特别感谢好友HELEN提供这个做法 ，因为我早在10年前就听说日本豆酱烤三文鱼非常美味， 但是一直不得要领， 以失败而告终。

先把整块鱼完全解冻。不管是肉还是鱼在加调料之前一定要等它完全解冻， 否则味道完全进不去。 哪位学物理的来解释一下原理。我认为是解冻的过程中肉里的水是从里流到外的， 所以味道进步去。

下面就是第二步就是把日本豆酱MISO和水， 酒调合一下。 我以前失败就是因为直接把MISO酱放鱼里， 结果根本不进味道。这样大的一块鱼要放很大一勺MISO ，放小半碗水， 然后少许料酒。 混和以后把鱼泡上。 要保证每个地方都有汤汁， 这个很重要。

浸泡4个小时左右就可以烤了。 上面再加一个切片的柠檬和少许葱花。 也是为了减少腥味。

把烤箱先预热到400度，然后烤大约30分钟就可以了 。这个时间其实取决于你鱼的大小和你喜欢吃多汁的还是喜欢烤得比较干的， 按经验办事就可以了。然后就可以出炉吃了， 很简单吧？