今天来显一下贤妻良母的一面吧，而且也是因为老妈不擅长做海鲜， 我就上阵了。

淡菜mussel在美国算是最便宜的海鲜了，但是做好了味道也挺好的。我这次做了中西结合的豆豉和葡萄酒味，效果相当好，而且很容易做。

1。先把淡菜用热水煮熟， 沥干水，摆盘备用。注意不要煮过头， 太老了不好吃。

2。 热油把姜丝，蒜片，切碎的红椒（也可以放点青椒，颜色好看些）抄熟。

3， 事先准备好汁， 包括豆豉酱一勺（我用李锦记的），葡萄酒少许，酱油少许， 糖少许， 淀粉， 鸡精适量， 水，搅拌好，倒进去煮沸， 最后放点葱花。

4。 把汁浇在上面即可。

这道菜看起来很漂亮， 做起来很容易， 热吃冷吃都可， 也很适合开PARTY时当头台。