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西菜中做-酸菜蹄膀
(2007-05-23 22:37:05)| 分类： 纽约流水 |
一直想参加华人女子圈的西菜中做活动，但是一直没有时间做菜， 做了以后又没时间发这组照片，
一直拖到现在。那天看了不知是哪个德国的MM的菜谱，提到用西式酸菜-Sour
Kraut来做菜，所以我也决定用这个来试做一道贵州菜酸菜蹄膀。
这个就是Sour Kraut,
其实就是泡卷心菜， 西方人用来当热狗， 香肠的陪菜。很酸。
先将2个蹄膀用少许油煎到两面金黄， 然后加水， 一点五香， 姜， 盐，
炖到7成熟。 有时间的话， 用慢堡炖最好， 汤很清。 我没时间就用高压锅，
结果汤就不好看了。
炖到7成以后放入适量酸菜继续炖到烂熟就可以了。 如果找到中国酸菜， 味道当然更正了。可以再加点胡椒。
用西式酸菜做出来的味道也还可以， 因为酸菜的味道蹄膀也就没有这么腻人了。
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