老南京夏天的吃（跟帖）

老南京的夏天是今天的南京人想象不到的。

南京人就凭着智慧挺过“黄梅”，熬过“酷暑”，躲过“暴雨”……, 这智慧不仅在五谷菜蔬，禽畜鱼虾做出“金陵美食”，就是那些不起眼野菜草根，腥血骚肠也能捣鼓出能“登大雅之堂”的“佳肴”，这功夫全凭老南京世代相传的“经验”，各种应时食材，经过灰揉钒浸，醋泡酒糟，盐腌硝卤，炭烧焖烤，硬是把五毒侵身的苦夏，通过符合中医理论的“食疗”，把五脏六肺调理得服服帖帖，这就是老南京吃的学问。

记得儿时乘凉：

当围着电石灯美滋滋地“唆”凉粉时，还在意那嗡嗡叫的蚊子吗！

当坐在竹床大口地“啃”着在家门口的井里泡了一下午的西瓜时，还在乎咕咕叫的癞蛤蟆吗！

当乘凉时沉浸在老人们讲述的老南京的传说时，还会恶心那些蹦来跳去的“油葫芦”吗！

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