旧京杂行- 香铺图：

第一张图是香铺店：一人看柜台，买货接待顾客，另一位正在用倒置的铁锉，（有点像刨丝的铁刨），把手上香料木在卧锉上来回“锉”，“修制”成木粉细屑。

第二张图是香作坊：一人正在压香条：把配好的合香材料用粘结料，如榆皮粉搅拌成泥状，放入压香机，通过挤压使香泥成细条，原理有点像北方的饸饹床子。另一位正在把压出的湿香条，整齐地码在放木方盘里，晾晒干了就可以包装了。

传统香铺 
 
　　中国的制香有着悠久的历史，在千百年的制作过程中，已经形成了一整套与中医学说、道家外丹学说一脉相承的理论，有一个十分成熟完善的工艺体系，也是中国传统文化的一个密不可分的部分。在香配方的确立、香料的使用、配伍与炮制、制作的流程等方面都十分考究，有一套严格规矩，行之有效的方法和规范。
　　香，不仅要芳香养鼻，更要养神养生，开窍开慧，这是传统制香工艺的要达到的目的。在这种理念的指导下，才使传统香制品不仅成为芳香之物，更成为开慧养生之药，在从秦汉到明清的漫长历史时期中，赢得了社会各阶层的广泛欢迎。
　　制作传统香，首先是要综合考虑该香的用途、香型、品位等因素，再根据这些基本的要求选择香料或药材，按君、臣、佐、辅进行配伍。只有君、臣、佐、辅各适其位，才能使不同香料尽展其性。诸如衙香、信香、贡香、帷香以及疗病之香，各有其理，亦各有其法，但基本都是按五运六气、五行生克、天干地支的推演而确定君、臣、佐、辅的用料。
　　例如，对于甲子、甲午年日常所用之香，按五运六气之理推算，是年为土运太过之年，少阴君火司天，阳明燥金在泉；从利于人体身心运化的角度看，宜用沉香主之，即沉香为君，少用燥气较大的檀香；再辅以片脑、大黄、丁香、菖蒲等以调和香料之性，从而达到合与天地而益与人的目的。
　　一些特殊的香，不仅对用料、炮制、配伍有严格要求，而且其配料、和料、出香等过程须按节气、日期、时辰进行，才能达到特定的效果。
　　现在市面上多见檀香等单品熏香，所以有很多人就以为这类单品香是传统香的主体，这是一个很大的误解。正如单一的中药材即使珍贵也还并非良药一样，一种好的香料并非就是好香，例如对于檀香，古人已十分清楚的讲到：“檀香单焚，裸烧易气浮上造，久之使神不能安。”
　　中国早在汉代，在炼丹的过程中已经发现：不同材料的搭配会产生奇效的重要作用，从而意识到单品香的局限，开始使用多种香料配伍，合成用于不同场合和不同功效的合香。汉代之后，香料配伍水平不断提高，香的配方也日益丰富，直到明清，合香一直是传统香品的主流，并成为专门的行业，为各种社会人等提供各式各样的香，香店一般都是前店后坊，形成昔日城镇街道重要的店铺之一。
　　传统香的制作遵循“不及则功效难求，太过则性味反失”的原则，首先在香料配伍方面十分考究，如同中医配药一样，非常严格，各家香店独有自己的秘方，各种材料的比例都是看家的法宝，决不可外传，然后是对各种用料的炮制，这么材料用什么方法炮制，直接影响着香的质量。香料的炮制与中药的炮制有相似之处，同一种香料，用在不同的香里，炮制方法常常也不一样。从总体上说，炮制香材的目的，一是去其杂质，便于使用，二是导顺治逆，理其药性。恰当的炮制可以加强香材的药性，使其功效充分发挥出来，并消除可能具有的毒副作用。当然，香根据某些配料可以制成“摄魂香”，“逍遥香”，“蒙汗香”，“时辰香”等就是传统香派生的特殊功能香啦。

制作香的材料其炮制方法很多，主要有以下几种：
　　修制：修制的目的是使香材纯净，并对香料进行切制粉碎处理，即采用拣、摘、揉、刮、筛、凉以及切、捣、碾、锉、挫等方法，剔除杂质变质以及其它非药用成分，并使其大小规格满足要求。如，龙涎香需要清除其中的砂石，沉香则要清除泥沙等。
　　蒸：即利用水蒸气或隔水加热香材；可清蒸，也可加入辅料；蒸的火候、次数视要求而定。此法既可使香材由生变熟，也可调理药性、分离香材。
　　煮：用清水或加料浸煮，主要目的是调整药性，去其异味。如制甲香，即需先用碳汁煮，次用泥水煮，最后用好酒煮。或用米泔水浸多日后，再用米泔水煮，待水尽黄气发出时收，凉后再火炮。
　　炒：根据需要或清炒或料炒，火候上有炒令黄，炒令焦等。如制檀香的方法之一是，选好檀香制成碎米粒大，慢火炒令烟出紫色，断腥气即止。
　　炙：用液体辅料拌炒，使辅料渗入和合于香材之中，以改变香材的药性。在制香中常用的辅料主要有蜜、梨汁、酒等。
　　炮：用武火急炒，或加沙子、蒲黄粉等一起拌炒；炮与炒只是火候上的区别，炮烫用武火，炒炙用文火。
　　烘焙：将香材置于容器（瓦器等）中加热使其干燥。
　　水飞：把粉碎后的香材加水研磨（其粉末即“飞”入水中），再将液浆静置沉淀，将沉淀物晒干研细备用。此法能防止香材在研磨时粉末飞扬的损耗，又可分离出香材中可溶于水的成分，使香更加细腻。
    （今天这些传统制香方法已经极少使用。尤其是劣质材料和化工制品的使用，使得市场上出售的香不仅不能起到传统香的功效，反而对身体有害。）