豆腐配海带，可以说是珠联璧合，被日本人认为是长生不老的“妙药”。为什么有此一说呢？答案是：豆腐营养丰富，是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁的良好食物。豆腐中还含有多种皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角苷又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带富含碘，因此将豆腐配海带，营养合理，汤鲜味美。

　　调味料：白胡椒粉：1/3汤匙　香油(麻油)：1/2汤匙　鸡精：1/2汤匙　盐：1/2汤匙
　　做法：
　　1. 豆腐、海带洗净；粉丝冲洗后用冷水稍加浸泡；
　　2. 豆腐用刀背或锅铲边界成小块；市场买的海带丝或海带片通常很长，用刀切短，适合入口；
　　3. 姜剁成末，葱切成葱花；
　　4. 烧开锅内的水，放入豆腐海带煮10分钟，放入粉丝，待粉丝熟后下胡椒粉、香油、鸡精和盐即可食用。

　　功效：
　　营养丰富，祛脂降压。海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，可帮助身体排出毒素。

　　●靓汤心水
　　海带不宜煮太久，不然过于软烂口感不佳。