尝尝春天的味道

                    野菜蒲公英(又名婆婆丁，由微也足道亲自采摘)    摄影/微也足道
 

    春雨一场接一场，一直也没停歇，气温也一直未见回升，但今天却迎来了一个难得的薄云遮日，最高气温居然超过了10℃。久居闹市之中，微也足道对春天竟有着一种强烈的渴望，瞧着吐出鹅黄似的尖尖新芽的柳色，就从骨头缝里勾起了一股子早春的萌动，竟对大自然中原生态的嫩芽儿感到特别的亲切。看着那似曾相识的翠绿野菜，更是让微也足道恨不得将整个春天都放到自己的嘴里。

    今日得宽余，于是上午趁机与太太到户外遛达了一会儿。行走在山野田间，虽然大地还未完全苏醒，但一些野草却长得生机勃勃。当看到那些绿得发紫的蒲公英（又名婆婆丁），就率性顺手掐了几把嫩尖儿。中餐让太太做了一道凉拌蒲公英，算是真正尝到了春天的味道。

    微也足道的童年、少年都是在乡村度过的，可以说时时与大自然为伍，天天与日月星辰做伴，对田地里的野菜早已司空见惯。虽然那时农村很穷，但乡民对野菜却是无动于衷，只是偶尔捡拾几个寒菌（雁鹅菌）或采一小撮香椿尝尝鲜，什么蕨菜、马齿苋、地菜、鱼腥草等都不曾入乡民的“法眼”。如今超市里贵得很的牛肝菌（俺小时候称为“牛屎菌”），乡民连多看一眼的机会都不给，更不说去吃那玩艺。微也足道虽然长在乡下，因为天天食用的都是有机蔬菜，所以对绝大部分野菜并不知其味。

    野菜种类虽然有很多，但经常被人们用来食用的却不是很多。一是许多野菜的味道虽好但数量有限，如香椿、水芹等。其次，很多野菜味道一般且还有点涩味，只是因有较强的药用价值，也就还有少数人喜欢吃点，如鱼腥草根等。尽管蒲公英、地菜、马齿苋等野菜并没有异味，但微也足道本地吃的人也不是很多。微也足道认为，味道好营养丰富的野菜，每年供大家食用最多的应算蕨菜了。

    说句实话，野菜中微也足道对蕨菜却是情有独钟，说百吃不厌一点也不过分，每年几乎都是从蕨菜上市吃到落摊，但只吃新鲜的蕨炒腊肉。其做法是将新买的蕨菜先用烧开的水焯3~5分钟，然后换冷水浸泡（几个小时或几天都行，但一天至少换一次水），炒菜时切成不足1公分长的小段儿，用重量与蕨菜相当的正宗乡里腊肉（没腊肉时也可将连肥带瘦的新鲜猪肉剁碎）相伴，配上市场上最辣的辣椒一锅共炒，出锅时再放少许大蒜叶、生抽等，此时一盘色香味俱皆的蕨菜上桌，一般人都会口水直流，俺保证食客都有大快朵颐的冲动。

    春天来了，正是城里人踏青郊游的大好时机，田地里各式各样的野菜也开始蓬勃地生长着，各位博友何不趁机来个尝尝鲜，改善改善口味呢？

                      野泥蒿(做蒿子粑粑用，由微也足道亲自采摘)     摄影/微也足道
                                 野泥蒿(做蒿子粑粑用)     摄影/微也足道
                                 野泥蒿(做蒿子粑粑用)    摄影/微也足道
                                         蒲公英幼苗     摄影/微也足道

                                 地菜（三月三煮鸡蛋吃）    摄影/微也足道

                                 蕨菜（由微也足道亲自采摘）    摄影/微也足道