据说老酒汗纯粮酿造，采集黄酒精华而得，其酿酒历史始于宋代，至今已逾千年历史。酿造工艺不同于其它白酒，酿酒师甄选发酵状态良好的黄酒，采集、煎酒时所产生的汗珠状液体而得，故名。但过多采集又会影响黄酒品质，两者相生相克，全凭“老司头”经验判断,且百斤黄酒约只采一斤，故甚是珍贵。老酒汗酿造技艺主要体现在选料、制曲、落缸和煎酒技艺。技艺传承不仅依靠师徒之间的言传身教，还要凭悟性和长期实践的经验积累才能掌握。
温州是浙江白酒大市，最有特色的产品莫过于老酒汗，一直以来是本地特产，其中瑞安的老酒汗最有历史底蕴。早在1870年，瑞安籍兵部侍郎黄体芳回乡省亲就带瑞安老酒汗进献朝廷，深受宫廷喜爱与赞赏，被列为贡品。100公斤的优质老酒只能采集半公斤老酒汗，品质清冽醇芳，饮后香留齿颊，并具有通筋活血、清心祛暑的良效。在温州有少量出售，但价格是每斤五十元。
这瓶酒珍贵之处是温州的朋友--3W摄影的王雁千里迢迢送到京城的，而且瓶子是出自温州的新瓯窑的褐彩青瓷，瓶子本身温润，形状如观音手中的净水瓶，水滴形的瓶身又似娇羞欲滴。是停息了一千多年的瓯窑薪火自2011日7月6日重新点燃后新设计的瓯窑产品，外包装采用竹子设计成方柱型盒装，由她的一个朋友小杰设计的。可谓爱不释手，可谓酒香沁人，现场品尝后觉这酒的扑鼻酒香醇厚口感，更感情谊的珍贵，在此谢谢王雁：）
关于瓯窑
温州古称“瓯”，经过历史长河的淘炼，时至今日，“瓯”不再是一种称谓，它已演变为温州文化源流的一个符号，一个精神与物质的双重内涵。瓯窑作为温州文化的重要载体，已引起越来越多的人关注和重视。为了深入挖掘利用温州文化旅游资源，做精做靓温州文化旅游产品，在市委市政府领导的高度重视下，在社会各界的关心支持下，经过半年多时间的筹办与努力，停息了一千多年的瓯窑薪火今天在这里重新点燃。温州是瓯窑的发祥地。作为浙江传统工艺品中的佼佼者，温州瓯窑青瓷与瓯绣、瓯塑、米塑、铜雕、温州石雕、黄杨木雕、细纹刻纸、民间漆器等一起，值得发扬传承。
温州在春秋时代称“瓯”。西汉惠帝三年（也就是公元前192年），东瓯王驺摇以此为都城，东瓯先民擅长陶瓷制造。据考古发现，从新石器时代晚期到西汉3000多年的时间里，东瓯先民已逐步掌握制作陶器和原始瓷技术。东汉是瓯窑瓷器的形成时期，晋代开始成熟并进入繁盛期，唐宋继续有所发展，它和越窑一样在全国享有盛誉。温州在东汉晚期成为瓷器的发源地之一，瓯窑青瓷产品，釉的玻化程度良好。如今出土的罐、壶、钵、碗、盆等器物，线条清晰，纹样多变。值得注意的是在一些器物的腹部出现兽面纹，是瓯窑中非常罕见的。祝慈寿先生在《中国古代工业史》中指出：“缥瓷的釉色纯为青瓷系统．开辟了南方青瓷的基础，与北方的白瓷互相辉映，成为中国陶瓷史上的两个主流。”同时，《中国考古学年鉴•1989年》指出，温州六朝釉下彩青瓷，“既发现于古墓葬，又出现于永嘉夏甓山东晋窑址……，这些发现，将我国瓷业釉下彩工艺的起始时间大大提前。”
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