新浪美食的活动总是精彩纷呈，今年的“美食感恩季”活动推出了全新的参与模式，美食博主将采用抽签分组的PK模式来参与活动，参与PK的选手将为对方的父母制作菜品，撰写祝福博文。原本信心不足，只报名申请公证员，却在活动组员名单中看到了自己的名字。多谢组织的厚爱，我当然没有理由退缩，只能全力以赴。新浪美食小编专门建了QQ群，大家先把自己父母最爱吃的两道菜品报给公证员温暖经年，然后进行抽签分组。我上报的是熏鲅鱼和韭菜鸡蛋盒子，因为熏鲅鱼是胶东地区的特色菜，当时还担心对方买不到新鲜的鲅鱼。当我得知PK战友苹果小厨姐姐是烟台老乡，那颗悬着的心终于放下了。说起来我俩还真是有缘，要知道参与抽签的博主共有四十多位呢。尽管之前从未打过交道，但跟她聊天感觉很亲切，毫无生疏感。很开心因为“美食感恩季”活动又结识了一位新朋友。其实新浪美食就象是一个大家庭，众多美食博主都是大家庭的成员，因为酷爱烹饪和美食而走到一起。希望大家能象兄弟姐妹一样互帮互助，在美食的道路上共同成长！ 

    苹果小厨上报的菜品是锅包豆腐和上汤娃娃菜。锅包豆腐属于东北菜，我没吃过，只在饭店里吃过锅包肉，于是向苹果小厨讨教，谢谢姐姐将她的做法告诉了我。锅包豆腐比锅包肉更适合老年人，原因有以下几点：首先从健康角度来说，老年人吃肉多了容易患富贵病。其次从口感方面来说，锅包豆腐外焦里嫩，吃起来比锅包肉更松软，而且便于咀嚼。第三点锅包豆腐比锅包肉更利于消化和吸收，尤其适合上了年纪的人。豆腐外焦里嫩，甜椒清脆爽口，而且它营养丰富，味道酸甜，色彩鲜艳，看上去就特有食欲。或许做法并不正宗，在制作方面我也毫无经验，但希望苹果小厨的父母能收下我的一片心意。在此由衷祝愿二老身体健康，幸福和好运常伴，快乐度过每一天！

    其实天下父母都一样，他们都为了儿女奔波操劳，为了儿女不辞辛苦，为了儿女心甘情愿地付出，而不图任何回报。作为儿女，我们应学会感恩，时刻牢记父母的养育之恩，平日里尽可能多抽时间陪伴父母，而不是在父亲节、母亲节或是春节才与父母团聚。父亲节快到了，先对苹果小厨的父亲道一声节日快乐！父亲是家庭的顶梁柱，父亲的形象是高大威严的，父亲对子女的爱是深沉含蓄的。父亲的肩上背负着沉重的责任，父亲的内心蕴含着强大的力量，父亲的坚强勇敢令子女敬佩不已，父亲的拼搏精神值得子女学习，父亲是子女的依靠，更是子女的骄傲！让我们为全天下的父亲致敬，愿所有的父亲身体健康，笑口常开！

           【食材】 

豆腐400克，红黄绿甜椒各1/2个，鸡蛋2个，玉米淀粉100克，大蒜15克，食盐2克，

             白糖3匙，醋4匙，花生油适量。

            【制作过程】 

 1、豆腐洗净，如图先用刀将一整块豆腐分成四块，再分别沿对角线切开，将其分成八块，

             然后再将每一块豆腐切成厚度一致的薄片，依次交错摆放于平盘中。

2、鸡蛋磕入料理盆中打散，用打蛋器搅拌均匀，加入玉米淀粉和食盐继续搅打，直至

               蛋糊细腻光滑，无任何颗粒。

           3、小汤锅内倒入适量花生油烧至五成热。

            4、将豆腐片依次挂糊，放入油锅中用中火炸制。

            5、当豆腐表面蛋糊凝固呈黄色时，将豆腐用漏勺捞出，并用吸油纸吸干油份。

           6、红黄绿甜椒分别洗净，去蒂去籽，切成小块。

            7、大蒜去皮，切成片，备用。

            8、将白糖和醋放入调料碗中搅打均匀，制作酸甜锅包汁。

            9、炒锅上火，倒入少许油烧热，下蒜片煸炒出香味。

            10、加入红黄绿甜椒翻炒几下，调入锅包汁拌炒均匀。

            11、放入炸好的豆腐，用大火迅速炒匀即可关火。



   【贴心叮咛】 

    `1、做此菜的豆腐不宜选用嫩豆腐，而且切豆腐时一定要小心，动作要轻，否则豆腐容易破碎。

     2、调糊时加入鸡蛋可防止炸好的豆腐口感太硬，还能补充营养，为豆腐增色，一举多得。

     3、调锅包汁时白糖不宜加太多，而且最后的炒制时间要短，否则豆腐容易塌，影响口感。

     4、调锅包汁时最好选用米醋，成品色泽更漂亮，我用的醋色泽较深，因此成品不够鲜艳。 

   【营养解说】 

豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，有“植物肉”之称。它是植物食品中蛋白质比较高的，含有8种氨基酸，具有益气、补虚的功效。豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。甜椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。它能增强体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。由于维生素C含量高，甜椒还能防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。