春节的脚步越来越近啦，新浪美食的2015新春年菜活动元旦前夕拉开帷幕，去年的“百家千宴”年菜活动因为忙而递交的作品很少，这次争取多多参与哈。今年的筵席大赏环节是一场新春筵席的美食PK赛，共有九支由新浪美食博主组成的团队。每个团队有一名队长和三名队员，我申请加入了海燕队长带领的团队。目前已有团队递交了筵席PK的作品，这两天我们队也在积极地为“参战”做各项准备，本次年菜美食竞赛活动一定很精彩。如果把这场筵席PK当作美食游戏或是学习的机会，而不是竞争或比赛的话，压力一定会减轻许多。得奖不是唯一目的，重要的是享受整个参与的过程，从中学到更多年菜美食制作的创意和技巧，体验队员之间相互协作的精神，收获更多宝贵的真挚友情，这些远比得到更多奖品和取得好名次更有意义。这里还要感谢新浪美食组织这场活动，给大家提供了一个相互学习和交流年菜美食的平台。我很珍惜这次机会，也会尽全力用心参与，无论结果如何终将无怨无悔。

    关于年菜活动先说到这，今天要分享一道老少皆宜的滋补年菜——红枣香菇鸡腿汤。首先来说说此汤为什么适合当年菜。原料中的鸡腿象征着吉祥、吉利，无鸡不成宴，因此鸡是新春筵席中不可或缺的食材。红枣则代表好运和喜庆，中国人过年最喜欢的颜色就是红色。这道汤具有养血补气、健脾强身的作用。原料中的鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。香菇能安神益智，补肝肾，健脾胃；红枣养血补血，可预防缺铁性贫血；枸杞子具有补肝肾、明目润肺等功效。这道汤鲜香味美，营养全面，又有着美好的寓意，因此这是一款相当不错的滋补汤品，春节用来招待亲朋好友很适合哦！

          【原料】

    鸡腿3只，鲜香菇4朵，红枣10个，枸杞子10克，葱段、姜片各适量，食盐2克，料酒15毫升。 

         【做法】

             1、鸡腿洗净，斩成小块，入沸水中焯过，捞出过凉。

             2、鲜香菇洗净，去蒂，切成块。红枣、枸杞子分别洗净。

             3、锅内加入清水，放入鸡腿、葱段、姜片、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫。

             4、加香菇、红枣再次用大火煮沸，改用文火熬煮50分钟。

             5、加枸杞子续煮5分钟，加盐调味即可。
 

   【营养功效】

香菇属于食用菌类，蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，还含有丰富的维生素C和纤维素。这种高蛋白、低脂肪的蔬菜，具有养血补气、延缓衰老的功效。对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症都会起到很好的保健作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡腿肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

    红枣能补脾和胃，增强脾胃功能，有止泻、生津、补养、强壮作用，并能缓和药性、解毒、保护脾胃。红枣对促进血液循环、畅通乳腺很有帮助，而且具有极佳的补血养气效果，尤其适合贫血或产后血虚者食用。另外，红枣还含有大量抗过敏物质，能有治愈过敏性疾病。凡有过敏症状的患儿，可以经常服用红枣。有研究表明，凡是连续吃枣的病人，身体康复速度比单纯服用多种维生素者快3倍。

枸杞子是一种性味甘、平，具有补肝肾、明目、润肺功效的补阴药。其中，枸杞多糖有助于降血糖、降血脂、延缓衰老、抗氧化、调节机体免疫活动、抗肿瘤、保肝。而在提高视力、保护记忆力、提高造血功能、提高生殖功能以及退热等方面的作用。