俗语说“遍尝百果能养生”。如今水果是人们日常生活中不可或缺的一种食物。水果中含有大量的营养成分，不仅可以增进食欲，还能保养身体、防病治病、延年益寿、美容保健。水果中所富含的维生素可以嫩白肌肤、预防和缓解便秘、肠胃不适等症状；微量元素和有机酸对于高血压、动脉硬化等病症都能起到预防作用。因此有越来越多的人爱上了水果，可是水果的保鲜期往往只有短短的几天或十几天，一旦保存不好很容易腐烂或变质。其实爱吃水果的筒子们大可不必担心，把水果制成果酱就是一种保存水果的很好方法，特别是对于那些熟透、不能冷藏或不易储存的水果。

    有人说，果酱是水果生命的延续。这话说得一点儿不错，果酱不仅浓缩了水果的精华，而且味道更胜一筹，最主要的是保存期限较长。筒子们有没有这样的经历，自己或家人买来的水果味道不佳，结果好几日无人问津，最后只能眼瞅着那新鲜的水果一个个地烂掉。与其这样白白地浪费掉，不如把这些不好吃的水果做成果酱吧。今天介绍的这款水蜜桃果酱就是在这种情况下诞生的。一日欣奶奶买了20个水蜜桃，看起来挺不错，味道却不尽人意。既然大家都不爱吃，干脆做成果酱好啦。事实证明，俺的选择还算明智。原本不怎么甜的水蜜桃做成果酱后，滋味格外甜美。

    水蜜桃营养丰富，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，是小朋友们补铁的理想食物。用它制成的美味果酱，更能激发孩子们的食欲。现在市售的果酱通常含有各种添加剂和防腐剂，不适合小朋友食用，自制的果酱更健康哦。做好的果酱可以制作各种美味点心，也可加在小朋友的酸奶或米糊中，既营养又好吃。妈妈们还在等什么，赶快行动起来吧！

【原料】

水蜜桃600克，柠檬1个，冰糖120克。

【做法】

     1、水蜜桃洗净，去皮除核，切成块状；柠檬洗净，对半切开，取汁。

     2、取一不锈钢锅，将处理好的水蜜桃块放入锅中，加入适量水煮沸。

     3、加冰糖煮溶，加柠檬汁，转小火熬煮，待果浆变浓稠时即可出锅。

     4、做好的果酱冷却至85摄氏度，立即装进玻璃罐中，盖紧盖子后放至冷却，

        放入冰箱冷藏即可。

【贴心提示】

 1、熬制果酱必须选用耐酸性的锅具，比如不锈钢锅、玻璃锅等。

 2、果酱在熬制的过程中注意不时用木勺搅拌，以免糊锅。

 3、保存果酱的容器必须耐酸、耐热、耐冷，且密封性好，保证干净，无水、无异味。

【营养功效】

    水蜜桃营养丰富，肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量。桃肉能养血美颜，当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用。肝热血瘀和闭经之人特别有帮助。需要注意的是，桃仁能活血，经量过多或行经期间不宜食用。中医有一条药方，名为五仁汤，能润肠通便、活血通，成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁，对于大便燥结，肝热血瘀和闭经之人特别有帮助。桃树流出来的树胶也是一味妙药，既能强壮滋补，又能调节血糖水平。