好久没上蛋饼啦！今天欣妈给小朋友们带来一款香肠蛋饼，希望宝贝们会喜欢哦！

 最近欣妈发现欣欣对以前做过的蛋饼已兴趣大减，看来小丫头又吃腻了，应该换换口味才行。这次换什么原料呢？欣妈忽然想起了欣奶奶给欣欣买的喜旺儿童肠，而且书上也有香肠煎蛋的吃法，干脆就用它了。于是欣妈从冰箱里取出一根香肠，准备开工。那么香肠是切碎还是切片呢？欣妈最终选择了切片，切成小圆片的香肠应该更能吸引宝贝吧！

 欣欣看到又红又圆的香肠片蛮有兴趣，小丫头挺爱吃的。没做过香肠蛋饼的妈妈赶快尝试一下吧！或许也会给你的宝宝带来一份惊喜呢！

【材料】

香肠1根，面粉20克，鸡蛋1个。

【调料】

植物油适量、盐少许。

【做法】

1、香肠切片，备用。

2、鸡蛋磕入碗中打散。

3、加入适量面粉和水，搅拌均匀。

4、放入盐、香肠片，搅拌成糊状。

5、锅至火上，放少许植物油烧热。 

6、倒入搅好的鸡蛋面糊，两面煎至金黄色即可。 

【贴心小提示】

 香肠含有一定量的亚硝酸钠，因此儿童、孕妇、老年人、高血脂症者应少食或不食，肝肾功能不全者不适合食用。吃香肠时，需要搭配一些新鲜蔬菜，这样可以消除有害物质对人体的侵害。

【营养解说】

 香肠可开胃助食，增进食欲。其主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质。而鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。因此二者结合，营养比较丰富。