看到这五彩斑斓的美菜，大家是不是有想吃的冲动？如果宝宝们见到这菜，一定也会食欲大开吧！

 这款素什锦富含矿物质、纤维素和维生素A、铁、锌等营养素，色彩丰富，品质细腻，口感纯正，营养均衡，能让宝宝得到其生长发育所需的各种营养。尤其是在菜的外观和色泽方面，不仅可以吸引宝宝的注意力，还能刺激宝宝的食欲呢。对了，如果家中有莴苣和荸荠之类的蔬菜，可以一并加上，那样营养将更加全面。

 最近气温又开始回升了，你家宝宝是不是没什么食欲？妈妈们，那就赶快行动起来吧！相信你的宝宝也会爱上这人见人爱的营养美食——素什锦！

【材料】

水发香菇、番茄、胡萝卜、黄瓜、竹笋、西兰花各50克。

【调料】

姜末、盐、水淀粉、植物油、清汤（鸡汤）各适量。

【做法】

 1、香菇洗净，去蒂，切片。

 2、番茄洗净，切块。

 3、胡萝卜洗净，切片。 

 4、黄瓜洗净，切片。 

 5、竹笋洗净，切片。

 6、西兰花洗净，掰小朵。

 7、香菇、胡萝卜、西兰花分别焯烫，沥水。

 8、热油爆香葱末，放材料和清汤（鸡汤）炖熟。

 9、用水淀粉勾芡，加盐调味即可。

【适用宝宝年龄】

 两岁以上的宝宝

【营养功效】

香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的8种氨基酸，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃，有很好的抗癌作用，还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。因此家长应该给宝宝多吃些香菇。

 番茄含有丰富的营养素，它所富含的维生素A原，能在人体内转化为维生素A。而且其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，帮助消化，有调整胃肠功能的作用。

 胡萝卜内含有的胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A能保护皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染，促进宝宝生长发育，还能参与视网膜中感光物质的形成。因此，妈妈们一定要在生活中多给宝宝准备含有胡萝卜的菜。

 黄瓜中含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质（钾、钙、磷、铁）、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等，可以帮助宝宝肌体排毒，对宝宝健康茁壮成长很有好处。

 竹笋具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。它还能促进胃肠蠕动，防止便秘。此外，竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

 西兰花的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质含量都很丰富，而且维生素C的含量比辣椒还要高，它的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，所以多吃西兰花可以让宝宝更健康。