最近减肥来着，嘴里真的是要淡出那什么来。前两天在天涯里看到有人教怎么腌泡椒凤爪，就立刻行动。正好小可把一瓶糖水水果给吃完了，我就用那瓶子腌凤爪。这一个大瓶子刚好腌十只不大不小爪子。

    【材料】：

    小葱一把（葱绿和葱白切开）

    八角三个

    桂皮约小拇指大小一段，掰断

    姜四片

    泡椒两袋（差不多巴掌大的一袋）

    青红辣椒各两根（长的那种，爱吃辣的就多放点）

    一杯水加一勺（调味瓶里的勺）盐和一调羹糖

    两杯冰水（最好带冰块）

    热水一壶
    洗净的鸡爪十根。

【过程】：

    1.先把鸡爪剁成两半，洗鸡爪剁鸡爪时把锅烧上，锅内加水、八角、桂皮、葱段（除葱白）和姜片煮沸。

    2.将鸡爪放入沸水中大火煮4分钟，煮的过程中把浮沫撇去。这一过程挺香的。

    3.把泡椒、辣椒、葱白倒在盆里，与加了盐和糖的水混合，搅拌均匀备用。

    4.取出煮好的鸡爪，用热开水冲洗两次，然后用冰水（带冰块）激一下，等冰块化光后将水倒掉。

    5.将鸡爪与泡椒等混合装入瓶中，倒入泡椒水，冰3、4个小时就能吃了。

    这样做不是非常辣，比较合我们的口味，如果想辣一点，可以多放泡椒和辣椒。热水冲洗和冰水激这两个步骤千万不能少，而且煮鸡爪的时间不要唱，这样做最妙的就是鸡爪很脆爽，很好吃。