小鱼儿最近学站立

    什么是极简，在我看来，操作时间要尽可能地少，用料要尽可能地少，用的容器也要尽可能地少。
    那么这个慕斯蛋糕算是完成了这个任务。宝宝睡着后，用了大约十分钟完成可可戚风底（烘焙时间不算，因为不用去管），第二天花了大概二十分钟完成慕斯，其中比较费事的是分蛋糕片和做香草牛奶。分蛋糕片用的是牙签分片法，果然好用，分地很整齐。

    可可戚风：
    材料：可可粉15可，低粉60克，牛奶50ML，大豆油60ML，糖35克，蛋清4个，蛋黄4个。
    过程：
    1、油+牛奶+可可粉搅拌均匀，再拌入低粉切拌，基本均匀后加入蛋黄拌匀。
    2、烤箱170度预热，蛋清加糖打至硬发，与粉糊拌匀。
    烘焙：170度，40分钟左右。
    注意点：可可面糊尽量搅拌均匀，否则蛋糕中很容易出现颗粒。因为做蛋糕底，所以我增加了粉量，总共有75克粉，个人认为还可以再减一些，低粉用50克左右会更好。

    香草慕斯糊：
    材料：淡奶油300克，牛奶150毫升，香草荚一根（没有的用香草精油也可以），糖适量，大概40-50克吧，吉利丁片2片（慕斯有些软，想硬些就再加半块）
    过程：
    1、吉利丁片放冰水里泡软备用。
    2、牛奶放锅内，加入切断剖开的香草荚，小火煮沸后闷一会儿。这段时间刚好用来给蛋糕分片。
    3、淡奶油加糖打至六分发（仍能缓慢流动）。
    4、过滤牛奶，取150毫升，乘热加入吉利丁片，使完全融化后加入到淡奶油中，搅拌均匀。
    5、六寸方模，蛋糕略小于模子，铺入蛋糕，淋上慕斯酱，再铺一层，再淋满全模。蛋糕片尽量薄一些。

    这个蛋糕被同事们盛赞，所以口味可以肯定了。只是在香草慕斯这里可以稍微再减些糖。