今天啥事都没有,左右看看,准备得好象很充分了。为了证明我确实没发动，发个烤鸡的做法吧。不是今天做的，现在是想做也做不动。

    在沃尔玛看到童子鸡就带了一只回家，清洗干净，去头斩尾，就开始准备酱料。梅玺阁主的方子再一次出手，这也是很久很久前那次烧烤中蜜汁排骨的腌法，味道经多人肯定，值得尝试。

【蜜汁酱】做法：

    生抽两勺，老抽两勺，蜂蜜四勺，番茄酱两勺，鸡精少许。调匀后即为酱汁。

    将酱汁均匀地刷到鸡身上和肚子，可以反复多刷几遍。腌一小时后再刷几层酱料，多刷几次，最好刷完酱料后用保鲜袋装起鸡（此时要将葱结和泡发的干香菇塞进鸡肚子里）和酱料放入冰箱腌过夜。我偷了个小懒，只刷了两次腌了两个小时不到就急吼吼地送烤箱了，结果烤鸡入味不够。

    烤的过程比较狼狈，总结了几个小小的经验：

1、上烤叉时注意叉子前后留下的长度尽量相同，叉子要固定牢固。（第一次，叉子带着鸡掉到烤盘上了）

2、将鸡翅鸡腿用牙签固定在鸡身上，不要让它们自由悬挂。（第二次，鸡腿卡住了加热棒，鸡不转了）

3、在烘烤过程中，可以再刷几次酱料。出炉前十分钟，刷一层蜂蜜，使表皮光亮。

4、防止鸡肚子中的材料掉出= =！（烤盘上掉了好多烤焦的香菇和葱结）

5、多腌一会儿（一晚是必须的），鸡肉内部可以划几道方便入味。

【蜜汁脆皮鸡做法】：

    将腌入味的鸡用烤叉固定，再用锡纸包裹起来，架到烤箱中，上下火全功率170度烤40分钟后，去掉锡纸，再刷一次酱料，烤箱改200度烤15分钟后，均匀地再刷一次酱料，然后刷上蜂蜜烘烤10分钟即可。

    除去第一次烤鸡的狼狈，感觉做一只烤鸡也并不是一件太难的事。注：此鸡的皮比肉好吃（估计是因为没腌入味），这款蜜汁酱常被我用来腌鸡翅，排骨，还腌过肋条，力顶。^ ^~