不少同学可能已经发现，我慢慢地也不朴实了。明明就是个青菜豆腐，偏偏要叫翡翠豆腐，这呀，是包装，一包装，青菜豆腐好象也上了几个档次。不过撇开这名字这装盘的样子，这道菜倒很适合今天的我，目前我嘴巴还张不大，也不是很愿意嚼东西，这道菜挺鲜甜的，豆腐抹盐一定要均匀哦。

    豆腐酿我做过两三回，但一直都用老豆腐做，因为过去超市没有切块的嫩豆腐，而绢豆腐实在太容易碎了，以至于很长一段时间，我都用嫩豆腐做鸡刨豆腐（没有鸡，只有豆腐，被鸡刨过的豆腐）。现在发现菜场还有块状嫩豆腐，就喜滋滋地尽用嫩豆腐做菜了。我还是喜欢吃嫩豆腐，嘿嘿。

【翡翠豆腐酿】：

材料：青菜、豆腐、虾、番茄。

做法：

1、虾洗净去泥筋，剁成蓉，番茄去皮也剁一剁，加入少量生抽、盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。

2、豆腐切成方块，挖出个洞（洞的形状自由发挥，多余的豆腐我晚上继续做酸辣豆腐羹），将调好的虾肉馅塞进去。上锅蒸6分钟（大概的，也没看时间）。

3、蒸豆腐时，取一些小青菜的叶，也切的细些，做一小锅青菜羹，盐不能忘。

4、将青菜羹小心地倒入蒸完的豆腐盘里。

    今天的主食是粥，而且又与鸭有关。今天喝青菜鸭肉粳米粥。这可是《红楼梦》里贾母喝的养生粥，为什么我今天选择喝这道粥呢，且听我细细说来。

    鸭肉粥是利湿消肿的，不知道我昨晚是水喝多了还是拔牙创口太大，早上起床，我的整张脸都肿地和打了气似的，有点吓人。所以，喝粥消下肿。

    此外，它还有滋阴养血的作用。比较适合昨天失血过多（估计又要给小可笑话了）的我喝。

    开了个小玩笑，不过家中有老年人（女性）的话，煮点鸭肉粥给她们喝是很有好处的，早晚各一碗。但体寒者不宜食用，如果怕太凉，可以将粳米炒至黄色再煮，因为粳米本是平性，炒过后是温性，可以中和一下鸭肉的凉性。当然，在粥里放姜也是不错的选择，况且姜能驱除鸭子的腥膻味。

    做法：将鸭肉斩小块，加一勺酒和少量盐腌一小时。粳米洗净备用。锅内放水，烧开后倒入鸭肉，煮沸后倒入淘好的粳米，小火煮一小时，然后加入盐调味就可以食用了。