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我的面包,等待出炉
(2008-03-13 21:00:17)
标签：
美食面包 |
分类： 我做过的美食 |
面包机终于到了,开始做面包玩.W说,你越来越西化了.我嘿嘿地乐,我本来就喜欢西式的生活,不拥挤,很明媚.记得曾经看<德伯家的苔丝>,很为里面一段文字打动,克莱尔被阳光下沉静地挤着牛奶的苔丝打动,我被他们的生活打动.尽管结局悲惨,但我忘不了那段美好.
现在,面团正在膨胀着,散发着发酵时特有的味道.我不知道我的第一个面包味道如何,但过程很有趣,这就很好.很多时候,我对一些事都怀有美好的憧憬.
我觉得小可同学每天早上有面包吃有牛奶喝是件很健康的事.
外面的面包么,很香,很简单.但反式脂肪酸和添加剂对身体总是不好的.不过,其实我不爱吃面包.
超绵鲜奶土司【制作方法】:
原料：高粉250克、干酵母4克、牛奶100克、蛋白20克、蛋黄40克、奶粉30克、细砂糖25克、盐1/2小匙、黄油25克。
制作步骤：
1、液体.糖.盐铺于面包机最下层，上面铺面粉,加酵母.将面团揉至可以拉出薄膜.(2次揉面)
原料：高粉250克、干酵母4克、牛奶100克、蛋白20克、蛋黄40克、奶粉30克、细砂糖25克、盐1/2小匙、黄油25克。
制作步骤：
1、液体.糖.盐铺于面包机最下层，上面铺面粉,加酵母.将面团揉至可以拉出薄膜.(2次揉面)
2、基础发酵至面团2倍大，用手插小洞不回缩时，基础发酵结束。
3、将面团取出，分割成三份，每份115克左右，滚圆后松弛15分钟。
4、将松弛完毕的面团擀开，卷成卷，继续松弛10分钟。然后再擀长，卷成卷后排入450克土司模内，进行最后发酵。
5、最后发酵结束的面包表面刷牛奶，入预热170度的烤箱，倒数第二层，上下火，30分钟。
3、将面团取出，分割成三份，每份115克左右，滚圆后松弛15分钟。
4、将松弛完毕的面团擀开，卷成卷，继续松弛10分钟。然后再擀长，卷成卷后排入450克土司模内，进行最后发酵。
5、最后发酵结束的面包表面刷牛奶，入预热170度的烤箱，倒数第二层，上下火，30分钟。
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