这两天天渐渐转凉，便又生出了弄些小食的念头.前两日在天涯上看人做酸梅汤，做得真教一个温润缱绻，正合我心意，于是乘着今日出门，便去药店买回了材料。
第一次喝到酸梅汤是在西安的回民街，冰镇过的酸梅汤，就着二毛钱的烤串，竟是后来我反复向朋友描述的西安印象。冰镇过的酸梅汤，酸甜可口，又解了牛羊肉的腻，十分难忘。今年夏天在超市看到酸梅晶，买回家来冲泡冰镇，却总也喝不出当时的味道，除了糖水味还是糖水味。吃，果然也是件马虎不得的事。
我所用的是复方型酸梅汤的制法，只是在材料的用量上随意了许多。
做酸梅汤最重要的原料便是乌梅，一般在中药店都有出售。五月中旬的时候，将未成熟的青梅采摘回家，然后温度保持在40℃左右，用文火焙或烟熏烤两三天，然后闷两三天，等她们变成黑色，再用杉木炭灰拌匀后，最后用炭火烤干，就是乌梅了。所以，乌梅的身上总有股烟熏火燎的味道。偷偷咬了一小口，果然是满口生浸的酸。
http://photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl2=5114176cba86e83938d8debb5d2a8714befdf4d309de03193cade08523779b23b66a6fbc5fec6f986eb7e70584c0de8b5b04bb2263c494cc89bfb4a6b03a7decf6c149239f1a0035caf487b5a2b9e1824147cb53
除了乌梅之外，冰糖亦不可少。冰糖可不同于普通的砂糖，它可以养阴生津，润肺止咳。如果你愿意，自然还可以配上桂花糖，桂花糖做的甜点总让我觉得有种被幸福围绕的感觉。
陈皮。 
 
山楂

丁香。建议不用，味道有些冲了。我只加了2粒。

肉桂粉 .个人觉得也不用加

材料:酸梅30颗。陈皮10g,山楂10g，丁香2粒，肉桂粉少许，甘草3g，冰糖适量。

如此做出的酸梅汤一如梁实秋先生在《雅舍谈吃·酸梅汤与糖葫芦》中所说的一样：冰糖多，梅汁稠，水少，所以味浓而酽。但不得不说的是，这样煮出的酸梅汤药味较重。
有着微风的夏夜，喝着自己细细做来的酸梅汤，着实是种享受。