加载中…
过节了,上汤了
(2006-06-01 18:30:22)| 分类： 我做过的美食 |
本来想弄个清淡的夜开花羹,但买菜时意外地发现了马蹄,于是决定还是做玉米马蹄大骨汤.
玉米马蹄大骨汤:
做法:大骨一块飞水.玉米两段.姜片蒜瓣一起放入温水中,大火炖.稍微加些酒和醋.酒可去腥,醋可以让骨头里的物质加快溶解.半小时后,丢入枸杞党参参片等.
炖1个小时左右,丢入胡萝卜一根.马蹄6个还有一些珍绣菇.(怎么处理它们看自己喜好,今天过节,我把胡萝卜雕刻了一下.再煮半小时左右加些盐就OK了.这个汤并不油腻,很鲜略略有些甜.
番茄炒虾仁:
虾仁一小碗,清水洗净(假如自己剥虾仁的话,在背上按虾线滑一道,炒了以后就是虾球,不过太血腥了,影响食欲).番茄切小丁,青豆化冻.
油烧热,撒大蒜粉,丢入虾仁炒至变色,下番茄和青豆,加少许盐和鸡精,快速翻炒,最后勾个薄芡,装盘。
啤酒鸭:
这个我不知道自己做的是否正宗.鸭腿斩块飞水.油烧热,姜片蒜末炒香,下鸭块翻炒至略黄,淋上酱油,倒大半罐啤酒,加少许盐,几粒冰糖,略闷一会儿,大火收汁.
糖番茄:
好歹是过节,加一个凉菜.番茄切片,撒白糖,放于冰箱,吃的时候拿出来就行.站不住拉,请忽略刀工.
全家福一张,祝所有的朋友永远像孩子一样天真快乐.
喜欢
0
赠金笔