文字图片：金色刺梨

    今年的天气相当反常，已是四月中旬，又来一场倒春寒。不过对于广州人来说，春天里起北风，倒是一件好事。昨天的办公室一楼的地板，明晃晃地是一汪水渍，家里洗手间、厨房的墙壁和镜子上上，亮晶晶地却是一串串水珠，家里的被褥、衣服、书刊杂志，都吸足了水气，湿漉漉的空气随便都能拧出水来。如今这北风一起，弄得我们烦躁不安的水分子瞬间消逝，所以广州人都很喜欢春天里的北风。当我们轮番受到潮湿和寒风的侵袭时，去吃一顿鲜美而不油腻，无发胖之忧的“毋米粥”火锅，倒是不错的选择。

    这是位于天河区天寿路的一家“毋米粥”店，据说生意极好，停车位也很紧张。

    毋米粥，地道的广东顺德风味。所谓“毋米粥”，我想可能有两层意思：一是粥里没有米，二是没米的粥就是锅底。这个锅底，没有任何人工添加的配料，粥里不放盐不放调料，它吃的就是一种纯粹来自自然的天然美味。自从看了央视台的3.15节目，对地沟油的恐惧，使得我们上餐馆吃饭显得特别谨慎。尤其是那些味道又香又浓又辣，看上去油乎乎的菜系，更让食客们疑心是不是用了地沟油，而这个毋米粥，是一种基本上可以不用油的吃法，所以无需担心地沟油。

     卫生条件一点也不含糊，用餐之前，所有的餐具，包括碗筷、杯子、盘子、勺子……，服务员都当着食客的面，用滚烫的开水刷洗。

    毋米粥15元/窝，可免费添加。粥底很好，很香滑、够火侯。用毋米粥做锅底，一定要下些海鲜来吊味才够鲜甜，放进海鲜、鸡肉、猪肉丸、蔬菜什么的，越煮越香，越煮越浓，吃到最后，那粥特鲜甜。用无米粥水打火锅，好处其实很多：一是不怕上火；二是不怕油腻；三是不怕肥胖；四是能吃到真正的海鲜和各种肉类的本味，不会什么食材都只有一个味。到最后还可以叫服务员把粥渣加入锅内，那样便变成一锅味道鲜美、内容丰富的“有米粥”了。 

    对于喜欢吃香辣、口味比较重的食客来说，来一碟青辣椒圈，就不会觉得味太淡啦。

       还有多种小炒，以满足不同食客的要求。

 

    对油炸食品不计较的食客，放几根油条在锅里，味道绝对不一般！