有一个朋友对我说过这样一句话：人生三大幸事不外乎就是，吃中国餐，住美国屋，开德国车。这样一种说法，大概很多人未必认同。但这种说法也确实反映了这样一种事实，即中国饮食文化的博大精深，美国人居住条件的舒适宽敞，德国汽车工业的先进发达。
最近，听到不少人批评中国人的酒桌文化，说中国人吃饭吵吵嚷嚷，大呼小叫，没有修养，风度不佳；说西方人吃饭优雅安静，喝汤都不会喝出声音，很有绅士派头，很有教养。如此简单来评说中国人和西方人饮食文化的优劣，大可不必。咱们中国有一句话叫做“随乡入俗”，在咱们自己的国土上喝酒吃饭，完全没有必要学西方人那一套。搞那一套，肯定会让人觉得你是假斯文，装模作样，不够意思。但到了人家的地面上，就要收敛一下我们这种率性而不拘小节的饮食习惯，不要大声喧哗，文明优雅一点，免得让人家看不惯。
中国人吃饭吵吵嚷嚷，大呼小叫，多半是给喝酒弄出来的。前一段时间，韩剧《大长今》在中国热播，我们一边看一边奚落韩国宫廷料理与中国的“八大菜系”、“满汉全席”相比，简直就是“小儿科”！在中国，不管是什么菜系，品种花色之多，味道之美，是哪个国家都无法相比的。试想，面对那一桌丰盛美味菜式，光吃饭，不喝酒，是不是太没有意思，太乏味，太可惜，太不刺激了？因此“无酒不成宴”，就是这个道理！
酒，这东西难怪很多人喜欢它。喝一点酒，不仅可以舒筋活血，养身健身，更重要的是，酒可以牵引你的情感，调动你的情绪，刺激你的神经，加速你的血液流动，激活你的大脑细胞，使你忘却那个一天到晚掩饰着真情，戴着假面具，谨慎从事，矜持克制的自我，被规范着的显意识，被浮上来的本我的潜意识挤到了边缘，人们不再拘束，不再装摸作样，人们大声说话，开怀大笑，纵情歌唱，尽情舞蹈，甚至不拘小节，疯疯癫癫，放浪形骸……没有酒，席间气氛怎么热烈得起来？没有酒，人的正当欲望怎么来表现？没有酒，人的真性情怎么能激活？
在2006年最后一天，十几个同事相约聚在一起，整了一桌潮汕风味菜，开了六瓶白酒。开始，大家还算斯文，慢慢斟酒，说着一些共同关心的话题和新年祝福语，到开了第五评瓶的时候，酒喝得多的，说话、举止就有点那个了。醉过酒的人可能都有这样的体会，当酒喝到几分醉的时候，会觉得大家讲话的声音特别小，会觉得自己的话、别人的话，都是从远处传来的，于是他就要扯着嗓子大嚷大叫，以为这样别人才能听得见，所以这时你就可以判断他有几分醉意了。有了几分醉意，胆子大了起来，顾忌扔到一边，真话讲了出来。所谓酒后吐真言是也！有了几分醉意，又会觉得自己酒量很大，于是又大喊大叫：“拿酒来！”“开酒啊”！“斟酒啊”！“喝啊！”有人喊着，有人应着，甚至有人笑了，有人哭了，乱成一团，吵成一片，怎么会“优雅”呢？只要爽心、开心，不堵心，只要心中的郁闷一吐而光，只要平时想说而不敢说的话都说了出来，只要怨愤和忧郁被释放，管他什么“优雅”不“优雅”！
加载中，请稍候......
加载中…