这几天打开电脑，网络里到处都是关于雾霾天气的新闻和图片，就连我们这样的海滨城市，今天的空指也非常差，早上起来看外面的天灰蒙蒙的，心里真是很抱怨：这么小的一个城市，移山填海、大面积拆迁、挖地铁、建房子......弄得到处尘土飞扬，就算是要搞基本建设，不可以统筹安排一下么？为什么狠不得在几年内把整个城市都推倒重建呢？不过又一转念，这种抱怨有什么用呢，目前这种大环境，不是以哪个人的能力可改变的，与其抱怨，还不如想办法改变一下自己的小环境，小环境舒服了，人也就舒服了，人舒服了，浑身充满正能量，那么就算是雾霾天气，心里依然是蓝天白云

不管是什么季节，只是心情低沉，一闻到奶油与面粉混合后烘焙出来的香气，我的精神就能立刻振奋起来，而制作的过程中，那些柔软的面团在指尖滚动，瞬间就能让我的心沉静下去。随着手中的面团被整理成不同的形状，醒发、送入烤箱，再等那香甜的味道从烤箱中挤出来，散发到整个屋子，什么抱怨啊，雾霾啊，早就丢到脑后去了

改变小环境的方法有很多，把屋子里的家俱移动一下位置、在餐桌上放一盆小绿植、把床头柜上摆放的照片重换一张、给沙发上扔一个彩色抱枕......当然也可以像我一样让家里充满奶油与面粉混合后烘烤出来的味道。希望就算是在雾霾天气里，我们仍然都有好心情

练习面包整型

今天天气不好，不想出门，这个季节花草也不用整理，我闲了无事，就想练习面包整型。我仍然是用了上周介绍的中种面团，只是做主面团时把里面的白糖换成了红糖，面包醒发后没有涂蛋液，先送进烤箱，烤6分钟上色后取出来，刷了糖浆，烤好后为了拍照好看，又筛了些糖粉，这样烤出来的面包，有焦糖的味道。我今天主要练习做了四股辫、如意结、普雷结、面包结等形状的面包，另外还为明天要出远门的朋友做了面包棒。