清明时节纷纷细雨过后，那地里的荠菜就齐刷刷地钻了出来。我小的时候还没有大棚，菜都是吃应季的，吃了一冬天萝卜白菜，赶到荠菜生长的时候，我就跟小伙伴一起拐着篓子，拿着小铲到田头地边挖荠菜偿鲜了，那几乎是一年当中吃到的最早的绿菜了。挖回来的荠菜，奶奶摘干净之后用沸水焯一下，包玉米面菜饼子，尽管没有多少肉和油，但吃得那个香啊。

长大回到城里后，头些年似乎都忘记那味道了，不过年龄越大越开始惦念。今天早上去早市，看到有卖荠菜的了，我称了一斤回来，收拾干净后给自己包了荠菜饺子。为了能吃出小时候的那个味道，我放了很少的调料。饺子出锅时，我迫不及待的送了一个进嘴里，嚼了嚼，荠菜那略带着苦味的清香在舌尖弥漫，我整个人一下子就回到了童年，仿佛真的有时间隧道，把我送到四、五十年前的时光里。

小时候听人家说香港人天天都吃白米洋面（我的老家很多家里都在亲人在香港），心想那个羡慕啊，心想什么时候自己家里也能天天吃上白米洋面就好了。只是到了现在，真的天天都吃上白米洋面了，心底竟然还是不能忘怀小时候的味道，那怕只是野菜、粗粮，不知道看过的朋友是不是与我一样，如果是，那么也给自己和家人包一顿荠菜饺子吧

荠菜饺子

材料：荠菜500克，猪梅肉150克（可以根据自己的口味增加或减少），酱油、食油、食盐、葱姜末适量

做法：

1、把买回来的荠菜去掉杂叶、剪掉根，多洗几遍

2、锅中烧开水后，把洗净的荠菜放进沸水中焯一下，时间不用太久，看到荠菜的颜色变成翠绿的就行了，捞出来，再反复洗几遍，然后用清水略泡一会儿

3、肉切细碎小丁，放入酱油、食用、葱姜末煨一会儿，然后把切细碎的荠菜放进去拌匀，再根据自己的味道加入适量的食盐拌匀即可（如果喜欢也可以再放入适量香油，我不放，因为会盖掉芥菜的味道）

4、我的馅大皮薄的荠菜饺子包好了

过了清明地里的荠菜就齐刷刷地钻进来了，荠菜会紧贴着地面生长，挖出来后就像八角章鱼一样，所有的叶子都使劲向根式部卷曲着，这也是小时候奶奶教我判断挖的是不是荠菜的方法

    看到我的片片，会不会想起小时候，荠菜饺子出锅了，一家人围在一起高兴地吃起来的场景