起酥的中式点心都是用猪油做的，起酥的西式点心都是用黄油做的，不是用一点点，而是用很多。自从我知道了做这些食物的配方后，自己就再也不吃了，还回去跟老人说，让他们也尽量不吃。不过公公超爱吃中式的起酥点心，怎么说他也不听，动不动就自己买一大包回来，无奈我只得隔些日子给他做一次。

上周某玲问酥饼馅的配方，我告诉她那点心太油不能做，结果她说是想给父亲做，我俩一交流，原来她父亲跟我公公一样，爱吃，总是自己去买，“就算是不健康，我们自己做的也比他们在外面买的强。”某玲这么说，想想也是，今天我给公公做了太阳饼，并做了记录给某玲看。

说起太阳饼，相信去台湾旅游的人回来都会带这个，我最早吃的也是BILL.LIN从台湾带来的，这个应该是台湾人气最高的伴手礼，做法其实不难，只要跟方子做就行。如果看我拍的图片感觉这饼是硬硬的，其实不然，这个太阳饼做好后要回油再吃，我是做出来后马上就拍的，如果过两天吃的时候再拍，看上去表面就会油一些，饼也会变软。

太阳饼

材料：

油皮：中筋面粉（用饺子粉就行）190克，糖粉15克，猪油（或黄油）70克，水70克

油酥：低筋面粉125克，猪油（或黄油）55克

麦芽糖馅料：糖粉100克，麦芽糖25克，奶油25克，低筋面粉50克，水10克

    做法：

1、将油皮材料一起揉到光滑后，松弛30分钟；把油酥的材料一起拌匀；把麦芽糖馅料中的粉类先过筛后，再和其他材料拌匀，冷藏1小时。把三种面团分别等分15个，重量是油皮每个22克，油酥每个12克，麦芽糖馅每个14克

2、把油皮包油酥，第一次擀卷

3、第二次擀卷

4、第二次擀卷后先一一摆好

5、把二次擀卷好的面团压扁，擀成圆形，再把麦芽馅包进去，收口朝下，注意一定要捏紧，用手稍压扁，室温下静置15分钟

6、把静置后的面团擀成10CM的扁圆形，摆进烤盘，以170度（根据自己的烤箱定），烤约20分钟即完成

     大阳饼

    TIPS

1、做法我是用了那本从台湾带回来的《高人气伴手礼》里的方子

2、这个太阳饼如果做好后马上吃会酥掉渣，如果凉气后密封2、3天再吃，就会变软