我身上的器官，最早开始坏掉的就是牙齿。打我记事的时候起就总是牙痛，那种痛啊，真是铭心刻骨。当时并不知道为什么自己总是牙痛，回连后才弄明白：其实是万分疼爱我的奶奶害了我。小时候跟着奶奶过日子，她特别疼我，家里有点什么好吃的总是先尽（jin,读三声）着我，那时候糖多金贵啊，父母如果寄点白糖回去，我就用糖泡稀饭，用糖沾馒头，奶奶根本不舍得吃，全在我嘴里。我很小的时候就开始去供销社买咸盐打酱油什么的，买东西剩的小零钱儿，奶奶允许我直接买糖块，到后来每次去买东西，剩了钱人家售货员都不用问，直接就给糖了。我可高兴了，每天晚上都含块糖睡觉。

这样做的结果当然就是牙痛，那时候在农村，牙痛就用热毛巾敷，也不知道去医院修理，等我回连的时候，两边的食牙都坏掉了，工作不久右侧下边的就拔掉一颗，左边的也是不断地修理才保持到现在。因为这个原因，长大后我对糖是深恶痛绝，只要听到糖这个字都反感，多少年我都没碰过糖。

前阵子我跟二宝俩去杭州，在西湖边上溜达的时候，看到旁边有个店是专门卖牛轧糖的，二宝说她想吃，我们就进去了，里面有各式的牛轧糖，二宝挑的时候我也没在意，站在门边等，到付款的时候，说要50多元，我看她也没挑几块糖，还以为听错了，仔细一看价签，原来价格都是6、70元500克，我在心里嘀咕，这糖啥时候都卖这个价格了，因为是贵的东西，出门的时候我就跟二宝要了一颗，想尝尝这么贵的糖跟小时候吃的有什么区别，吃了一口才知道真是不一样，最后竟然又要了两颗。

前几天看馨儿（点击）收藏的做牛轧糖的方法，昨天就试着做，原来自己做的更好吃，因为加了多多的坚里，又香又甜，我切块的时候都忍不住往嘴里送，看样子这是绝对不能经常做的，要不然这么多年费力修理保持的牙齿又要受罪了。为了过节，偶尔做一次，我把方子收在这里，不过这个配方做出来的牛轧糖与在杭州吃的不一样，奶油味更浓一些，坚果仁更多一些，颜色也偏黄一些。

牛轧糖

材料：白砂糖：50g，鲜奶油：100g，水麦芽（我用的烘焙店买的麦芽糖）：16g，坚果（花生，杏仁，松子。。。）：适量，我做了三种，一种是榛子和花生仁，一种是腰果，一种是蔓越梅，用了基本和糖浆等量150g

做法：

1、把白砂糖、鲜奶油、麦芽糖混合在一起大火烧开

2、果仁提前用烤箱烤熟备用

3、做法1大火烧开后转中小火慢慢熬,一开始颜色很浅

4、大概熬1小时左右，糖浆变得越来越浓稠，颜色也变成琥珀色了，这个液体的浓度得自己慢慢摸索，如果液体太稀的话做出来的糖会太软，如果太稠的话会粘锅底，所以烧的时候要不断地搅拌

5、糖浆烧好后关火，趁热把果仁倒进去，拌匀

6、倒进模具里，放冰箱冷藏半天，然后取出来切成自己喜欢的大小就可以了，如果要送朋友，再用糖纸包上就更像样了

       牛轧糖

    TIPS：

1、最后倒进模具时一定要在下面垫上油纸，我一开始忘记直接倒进去了，结果最后切的时候把我的蛋糕模具划上的痕迹。

2、果仁放多少根据自己的喜好就行，但我觉得量最好不超过糖浆的总量。

3、我个人感觉牛轧糖还是用花生仁做口味最适合，另外花生仁的成本也低些。

4、马上就要过年了，平常过年家里也要买点糖的，今年咱们就自己做吧。