在我们体验报告的一大排指标中，有两项是高密度胆固醇和低密度胆固醇。

胆固醇实际上是人体组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与了细胞膜的形成，而且是单程胆汁酸、维生素D的原料，胆固醇在体内分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种。高密度胆固醇对血管有保护作用，通常称为“好胆固醇”。低密度胆固醇如果偏高，患冠心病的危险因素会增加，通常把它称为“坏胆固醇”。

胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。如一个70kg体重的成年人，体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充，每人每日从食物中摄取胆固醇200mg，即可满足身体需要。胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降，200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。专家建议每天摄入50mg~300mg胆固醇为佳。 

目前的研究已经知道，低密度胆固醇是导致心脑血管疾病，也就是动脉粥样硬化的元凶，使血管变得狭窄或者是阻塞。血液中胆固醇含量每单位在140～199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与高胆固醇血症有密切的相关性。 

虽然多项医学研究显示，被称为“坏胆固醇”的低密度胆固醇在血液中的水平过高会对身体造成伤害，但美国和加拿大研究人员公布的一项研究显示，坏胆固醇并非总是很坏，它对人体也有一定用处。研究证明，血液中的坏胆固醇越多，人们在训练中就越能增长肌肉。 

研究人员在《老年病医学杂志》上报告说，他们选取了52名60至69岁健康但平时不喜欢运动的志愿者，并安排这些人参加较为剧烈的运动。随后研究人员检测了他们血液中的胆固醇含量，并将检测结果与他们运动前的胆固醇水平进行对比分析。 

分析显示，在运动后肌肉增长最多的志愿者血液中，坏胆固醇水平往往增长最多。研究人员指出，研究证明，血液中的坏胆固醇越多，人们在训练中就越能增长肌肉。换句话说，人体需要一定的坏胆固醇以获取更多肌肉。 

参与这项研究的美国德克萨斯农业与机械大学教授史蒂夫里歇曼说，人的身体不仅需要好胆固醇，而且也需要适量的坏胆固醇，如果硬要将坏胆固醇从身体中清除出去，则可能对身体造成伤害。除了有助于增加肌肉外，坏胆固醇所起的另一个有益作用是向人们传送信号，警告身体有问题发生。 

胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏等。螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。

体检指标中的高密度胆固醇高：好事，不用管；低密度胆固醇低：好事，不用管。请记住是高的“高”低的“低”都是好事，但反之则应该注意及时治疗与保健。

（以上是我根据GOOGLE的内容改编的）

红豆酥

我在手术后的一段时间内体检时，总是报告低密度胆固醇高，我便使劲地控制了饮食，后来再体检指标恢复了正常，变成高密度胆固醇高了。但公公一直反对我的做法，说是控制饮食，也许胆固醇的问题解决了，但其他问题又会出现的，婆婆也搬出她的理论，什么食物都不可多吃，什么食物都不可不吃。后来我也适当地调整了饮食结构，又一直坚持运动，现在指标一直很好。

说起饮食，公公从来都不控制，荤的素的都吃，甚至从不拒绝肥肉，他最喜欢吃红烧肉，也喜欢吃开酥的点心。今天早上回去跟公公探讨学习针灸的事情，昨天做了红豆酥带了去，公公边吃边说这是我做过的最成功的点心。

材料：

1、油皮：低粉200克、水100克、猪油60克

2、油酥：低粉140克、猪油70克

做法：

1、油皮与油酥的材料分别混合成团，放进保鲜膜内醒30分钟

2、将油皮与油酥分别分成20等份的小剂

3、将油皮小剂压扁，把油酥包进去

4、然后擀长，卷起来，盖上保鲜膜，醒15分钟后再压扁擀长，卷起，再盖保鲜膜醒15分钟

5、取醒好的剂子，压扁，擀成圆形，包入红豆沙

6、包好后口向下压扁，放入烤盘中。烤箱预热170度（温度根据自己的烤箱定），中层，20分钟左右取出来凉透，密封保存4小时后食用效果更好

     红豆酥

    PS：

  1、片片是今天早上拍的，我没敢掰开拍，怕忍不住吃进去了。公公吃的时候我看了，起酥非常好

  2、用这种方式包进去不同的馅料，就会成为不同的酥皮点心 

  3、做法改之飞雪无霜的美食博客