前几天兔子问：“你会做那种‘金砖’面包吗？如过会，请公布秘方。”我回：“会！”回复完我自己就在偷着乐，心想：“哼，聪明的兔子这次傻了，还让我公布秘方，我所有的烘焙方子都自网络（或是烘焙书），现在哪有什么秘方？”

因为有了网络，想做什么都能找到师傅，只是看自己想不想学。现在的网络上有太多的高人，他们在无私地分享着生活中的一切，不管想做什么，都能找到他们分享的方法，实在弄不明白了，只要留言马上就会回复，文字说不明白的，还会通过电话、视频指导。

真幸运自己生活在这个时代，因为有网络，神马都会做

金砖（方子来自爱和自由）

材料；风车面包粉380克、低筋面粉120克、即发干酵母10克、细砂糖30克、盐1+1/4小匙、奶粉15克、蛋75克、水215克、黄油40克

裹入油：片状黄油220克

做法：(改自爱和自由的方子）

⒈做金砖用的片状黄油，我用的是安佳片状黄油，专门开酥用的动物性黄油，不是普通黄油。有一种开酥用的玛琪琳，其实是植物性黄油，做出来的面包香味很大，但对身体无利。

2.将面团原料放在一起，打至面团表面光滑，有很好的延展性后，立即摊成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱速冻30分钟。冻面团的时候，将片状黄油放在洒了高粉的案板上，擀成长方形。案板上洒高粉，将冻好的面团擀成黄油2倍大，将片状黄油放在面团中间后包好，接口处捏紧

3.将面团擀成长方形的大片，右边向内折1/4，左边也折上来，接在一起，面团再次对折，完成1次4折

4.紧接着将折好的面团擀成长方形大片，两边各从1/3处向内折，完成1次3 折

5.将折好的面团擀成2cm厚，折边向下，用利刀修去侧边后，按需要的分量分割成长条（每3条为1组），大小根据自己的模子定，金砖模每3条的重量是120克，一共是360克，450吐司模两峰的每3条的重量280克，不足的部分用切去的边角来补充。将面条切面朝上，拍扁后顶部放在一起捏紧，自上而下编成三股辫,将补充重量的边角料放在最里面，将两头向内折，翻面，接口处向下，3个一组排入金砖模中,放温暖湿润处进行最后发酵

6.发至约8分满,盖上盖子，入预热170℃的烤箱（根据自己的烤箱定温度），下层，上下火，35分钟。出炉后立即脱模，侧面朝上，放在晾架上晾凉

      金砖

    PS：
    这金砖今天我才是第二次做，模样跟人家那些烘焙高手还差得很远，我会继续练习。不过味道真不错，这个就连五楼狗精都知道。上午去银行补卡，顺便去精点味道（大连最人气的烘焙店，面包经常要排队才能买到），买了一个经典的千层吐司（同样是开酥面团做的）。回来做了金砖之后，对比了一下味道，完全不一样。把买来的吐司给狗精吃，它闻一下根本不吃，把我的金砖给它，它大口大口地吃起来。我又试着把买来的混在一起递给它，它很快就能区分开，把我做的吃掉，买来的扔一边去了，我把两种面包弄成一样的形状递给它，它把买来的吃进去又吐出来了，原来它真是名符其实的狗精，就连面包都知道哪个好吃

    （以上文字是昨晚编写的,可是不知道为什么不让发，按发送键就总是提示“系统忙，过后再试”，因为我都是在编辑器里写的，怕关机文字就丢失了，结果一夜开着电脑，早上修改了些内容才发上来了）