今天开放的小海

    跟君之学做了白豆沙馅之后，才发现跟红豆沙、绿豆沙馅比起来，这个是最容易做的豆沙馅，用途也多。

    材料：大白芸豆250克，细砂糖250克，大豆油或玉米油85克，熟面粉20克，这是君之的配方，我今天的材料是： 大白芸豆500克，细砂糖250克，大豆油或玉米油120克，熟面粉40克，糖的量让我减了一半，油的量也让我减了些，做出来的味道更清淡些，但估计保质期会更短，适合现做现吃。

    制作过程：
    1、白芸豆洗净后用清水浸泡过夜，如果想快些泡好，用开水2个小时基本上就差不多能泡到白芸豆完全胀发，表皮没有褶皱

   2、这时可轻松的将白芸豆的外皮撕掉

   3、撕掉外皮的白芸豆倒入高压锅里，放入与白芸豆等平的清水。炖好的白芸豆十分软烂，开锅后如果觉得水过多，那么轻轻地倒掉些，倒的过程中动作一定要轻，别碰破豆子

    4、将煮好的芸豆倒入锅里，加入细砂糖，开始翻炒。因为芸豆可以煮得十分酥烂，因此不需要像莲蓉一般用食品料理机打碎，直接在锅里翻炒就会变成芸豆泥了。一直用中小火翻炒，分次加入食油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。随着水分的挥发，馅会越炒越稠厚。当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火，馅就炒好了

           白豆沙馅