对长帝的烤箱一直颇有好感，不仅仅是因为长帝是烤箱品牌的领导者，而且其烤箱做工的精致及准确的控温也是我喜爱的。从家里的第一台烤箱就是长帝，直到现在向身边朋友推荐的全是长帝。而且这次也很荣幸，试用了长帝的第二代智能烤箱CRDF32A，比之前用的第一代智能烤箱设计更合理，功能更多样化。其中可这台烤箱可上下管独立控温，比第一代更专业。智能云端有大量云食谱可供参考，菜鸟也能变大师。还是立体方内胆的设计，与食物保持合理的空间，上色更佳均匀，不会担心有外焦内生的现象。是四管平均分布对称加热，受热均匀，食物上色更佳。
这次用长帝的第二代智能烤箱CRDF32A做了一道老少皆爱的棉花蛋糕，做法与戚风蛋糕相类似，但比戚风蛋糕步骤复杂一些，用水浴法烘烤，口感相对更润。细腻棉润的口感，也让家里的孩子对其偏爱有佳。

长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A试用——【棉花蛋糕】

步骤：

食材：

鸡蛋3个，低筋面粉40g，牛奶40g，黄油30g，细砂糖30g，白醋2滴，盐0.5g

做法：
1、备好所需食材，将长帝CRDF32A烤箱的开始键长按3秒，连接上WIFI，通过手机智能设置烤箱的温度为170度，提前预热；
2、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离开；
3、蛋黄液中加入牛奶和盐，用手动打蛋器搅打均匀；
4、黄油加热融化，关火，趁热加入低筋面粉，快速拌合成面团；
5、拌合好的面团加入到打散的蛋黄液中，搅拌至可流动的蛋黄糊状态；
6、蛋白液中滴入白醋，分两次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至可以拉出小弯钩的湿性发泡状态；
7、取打发好的蛋白的1/3部分加入到蛋黄糊中，从下往上翻拌，拌合均匀；
8、拌合好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白盆中，从下往上翻拌，拌合均匀；
9、拌合好的面糊倒入不沾烤盘中，用力震动几下；
10、用水浴法烘烤，不沾烤盘放入盛有热水的烤盘中，再将烤盘放入预热好的烤箱中，先用170度的温度，时间设置10分钟烘烤，再用150度的温度烘烤，时间设置40分钟即可。

手机端智能连接图

小贴士：
1、放置蛋白的容器一定要保证无油无水，且打发蛋白时加入白醋，可以使蛋白更稳定，也可以用柠檬汁代替；
2、翻拌蛋糕糊时，一定要注意手法，需从下往上翻拌，以免消泡；
3、拌合好的面糊倒入不沾烤盘中，用力震动可消除面糊中的大气泡，使成品的组织更细腻。