蟹棒，属于鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、一类深加工海洋食品。是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果。现在市场上的蟹棒，价格不等，有真有假，在这种情况下，还是要以“一分价钱一分货”的老理儿来作为评判标准购买。做这道蛋饼中加了少许蟹棒，风味得到大大提升，绝对是一道优质的美味早餐。

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【蟹棒迷你蛋饼】

步骤：

食材：

蟹棒5个、面粉140g、鸡蛋2颗、芦笋20g
调味：

食用油2茶匙 、芝麻油1/2茶匙、盐1/2茶匙 、虾皮1小撮、小葱3颗

做法：
1. 蟹棒去掉外层包装，切片，小葱和芦笋洗净切小丁，待用；
2. 面粉中加入适量的水，加入鸡蛋，搅拌成面糊；
3. 再倒入食用油和芝麻油，加入盐和虾皮，搅拌均匀；
4. 用小勺盛1勺面糊，垂直倒入平底锅内；
5. 面糊表面撒上小葱碎和芦笋丁，再放上切好的蟹棒；
6. 开中火，待一边熟后，翻面继续烙至熟即可。

小贴士：
1、面粉中加入水和鸡蛋后，提起勺子垂直倒面糊，面糊呈直线不间断流下，且面糊舀起来容易挂在勺面上即可；
2、平底锅中倒入面糊时，需要冷锅倒入面糊，这样面糊不会瞬间凝固，撒上蟹棒和芦笋丁可以与面糊融合，熟后，不会掉落。待第二次再倒入面糊，可以先加入少许凉水来快速降温；
3、蟹棒和虾皮中均含有盐分，所以面糊中的盐量可酌情适量添加；
4、做这道蛋饼，最好是用不粘锅，做起来更加方便。