#美食每刻，感恩常在#

每年的夏季都会选择回家乡避暑，西安的热天，让人实在无力承受。今年与往年不同的是，怀里还抱着9个月的妞。至妞生下，爸爸也只在视频里见过，这也是今年必然要回来的一个重要原因。外面呆久了，回来时常要忍受水土不服的系列症状，甚至发烧39度多。看着妈妈比我还焦急的表情，我也极力掩盖自己的难受。在外让她担心，回来依然是各种担心。转换到母亲的角色后才懂，孩子就是母亲的一块儿心头肉，无论多大，你痛她必然痛。稍微有些好转后，妈妈为我做了凉拌杂蔬，也是家乡人的家常饭，妈妈做的往往会放很多菜，味道更加浓郁清新。对这种家常的味道一直都爱着，因为来自于妈妈的手......

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步骤：

食材：

土豆1个、黄瓜1个、黄豆芽1把、胡萝卜半个、芹菜3根、青辣椒1个、土豆粉1把，豆腐干3片

调料：

葱半根、蒜5瓣、姜3片、花椒粉2茶匙、盐2茶匙、山西陈醋3茶匙、鸡精1茶匙、色拉油3茶匙

做法：

1、土豆、胡萝卜去皮洗净，切丝备用，黄瓜、芹菜、青辣椒、豆腐干洗净，切丝备用，黄豆芽冲泡去豆皮备用；

2、将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、芹菜丝、青辣椒丝混合均匀，撒盐，煞一下；

3、锅里烧水，切好的土豆丝、黄豆芽焯水断生，捞出过凉水备用，土豆粉焯水半分钟，变软，捞出备用；

4、焯水的土豆丝、黄豆芽、土豆粉与其他食材混合均匀，再加葱、姜、蒜、花椒粉；

5、另起锅烧油，油热后，浇在调料上，逼出香味；

6、最后撒盐、加鸡精、倒入陈醋，拌均匀即可。

温馨提示：

1、这道菜芹菜的加入，增加许多香气，建议不要省略；

2、家里人吃辣较少，所以做这道菜没有加辣椒，个人感觉加入辣椒，味道更佳；

3、凉拌菜选择山西陈醋香气浓郁，味道更纯正；

3、这个量，大约是四到五人的量，人少的话，菜量少适当可减少；