#美食每刻，感恩常在#

小时候一直不能理解妈妈、二姨她们怎么就那么爱吃莜面和高粱面的制品，姥姥隔三差五的还要邀我们全家去吃一顿莜面饺子或油炸糕。我极其排斥，说实话，那时年龄小吃个油炸糕，感觉都不好咽下去，远不及馒头、米饭吃的舒服。妈妈的话，说，那是她们那一代人的味觉。她们那时艰苦，黄土高原不能耕种水稻和小麦的缘故，细粮全靠买，日日仅以粗粮解饥，玉米面，高粱面，莜面成果腹之物。渐渐长大，因为妈妈的喜欢，我也对粗粮慢慢改变态度，妈妈还教会不少，粗粮的做法，她都是将传统的做法略加改良，会发现，粗粮中独特的香气，为其增色不少。

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步骤：

食材：莜面250g、土豆1个、西红柿1个、青椒1个、胡萝卜半根

调料：大葱一小段、盐1茶匙、生抽1茶匙、芝麻油1茶匙

做法：

1、备好的莜面加开水，筷子搅拌成块儿，用手再揉成团，和至面团光滑；

2、揉好的面团，取黄豆大小，放置手心，搓成长条鱼儿状，放置在备好的笼屉上；

3、同样方法将其余的面搓完；

4、土豆切条、青椒、胡萝卜、大葱切丝，西红柿切小块儿，待用；

5、锅里加适量的水，待水开后，先将土豆条放入，煮2分钟；

6、再将其他菜及莜面鱼儿全部放入，烧至水开，盐、生抽、芝麻油调味儿即可出锅。

温馨提示：

1、莜面鱼儿不可煮太久，太久容易化；

2、莜面含糖低，菜本身油量极少，这样的做法，汤里还融入了莜面的香气，健康还味美。