原本想写一篇博文《幸福的家庭都是相似的》，说说我的两对好朋友，大庆夫妇和曲波夫妇，我常去这两家蹭饭蹭茶，常常在对婚姻制度绝望的时候，去这两个幸福家庭感受家庭温暖。这两个家庭非常相似，男主人事业小成，爱孩子、爱老婆、少应酬、重家庭；女主人“胸无大志”、勤劳贤慧、豁达善良。

    大庆（高中同学）媳妇擅做甜品，是我的蛋糕师傅，曲波师妹喜欢品茗，是我的茶友。

    众位同学强烈要求蛋糕配方，于是放弃去这两个家庭“偷拍”的初衷，把大庆夫人研制经过我改良的配方呈现如下：

图解：

上左图：左-右依次咖啡酒、油、栗粉（或称作玉米淀粉）浓缩橙汁、鲜奶、糖、低筋面粉、鸡蛋

上右图：前排 油 40克（内加入浓缩橙汁5克）低粉85克 奶35克（如果不加浓缩橙汁，奶40克）

        后排糖30克（入蛋黄） 糖50克（入蛋白）

中图左：备好8寸烤盘，油纸用黄油点贴

中图右：烘焙工具原料全家福

下图  ：5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离（最重要的一步，承装蛋清的容器不能有一滴油或水，蛋清液中不能混有蛋黄，最好的蛋液分离器是我们并拢的手指，左右来回倒几次即可，事前请将鸡蛋清洗干净）

用打蛋器低速将蛋液打至粗大泡如左上，加1/3糖

低速打至细泡如右上，加第二次糖

继续打，加第三次糖、一汤勺栗粉、一瓶盖咖啡酒或者一瓶盖醋

加速打至软性发泡如上图右下，拉起打蛋器，蛋液尖端弯曲

高速打至硬性发泡（提起打蛋器，蛋液尖端竖起）如上图，将打好的蛋液放入冰箱冷藏，然后处理蛋黄部分

1、将蛋黄打散但不能打发，分次加入30克糖，35克奶，40克油，5克浓缩橙汁，过塞低粉85克，用橡皮铲剁拌均匀，万不可顺时针搅拌，避免面粉出筋。

2、从冰箱中取出打好的蛋清，取1/3加入蛋黄糊中，剁拌均匀，搅拌容易消泡。

3、将剩余倒入，剁拌均匀，整个混合过程要快

4、倒入8寸烤盘中

放入预先升温至140度烤箱中90分钟（剩余的蛋糕液可以做手膜或者面膜）

补充：在烤箱底层放一小碗水，这样烤出来的蛋糕更戚风！

革命尚未成功，我等继续努力

总结配方：

蛋5个

低粉：85克

奶：40克

油：40克

糖：50克（蛋白）+30克（蛋黄）

玉米粉：1汤匙（又称栗粉）

醋：1瓶盖（或朗姆酒、咖啡酒）