办公室里的同事盛赞我做的面包，并且建议我开个面包店，名字叫“妈妈的味道”，在我心里妈妈的味道是咸鲅鱼干。妈妈每年都会在秋风乍起的时候晒鲅鱼，做虾酱，那是我永远也吃不腻的东西。人的胃是有记忆的，这已经得到科学的验证，其实早在科学验证这个真理之前，我的心已经先于我的胃知道了这一点，正像博友风先生说的：“最深的乡愁，来自于肠胃！”，什么是故乡，什么又是家，有母亲在的地方就是故乡，有爱人在的地方就是家。

    妈妈病了一夏天，从小到大我第一次在冬天吃不到妈妈的味道，突然间便有了许多的惶恐，突然间想到将来的某一个冬季，这个味道会永远地弃我而去……

 

xo酱做法：

材料：干贝、虾干（或虾米）、火腿、干葱、蒜头等量

做法：1 葱、蒜头、火腿各剁碎（不用太碎）干贝和虾干用热水泡软，干贝拆丝，虾干切碎

 

                   葱、蒜、火腿 

     干贝丝、虾丁

2 干葱、蒜头先炸香，炸至金黄捞起沥油

3 干贝、虾干和火腿入油，香味出来之后将多余的油盛出（此油日后不论热炒还是凉拌都是极品鲜油）剩下的油刚好漠过食材，然后再将炸过的干葱、蒜头倒入，同时倒入的还有适量蚝油和适量的糖、辣酱（口味随意），慢火收汁即可。

 

不好意思，我这人喜欢块大的，所以从照片上看没有小块漂亮，大家可以切细一些好看

4 凉后放入干净的瓶子，放入冰箱保存（XO酱表面要覆盖一层油，这样不容易变坏）

 

吃泡面、拌凉菜都是上等佐料，营养丰富，我在菜谱上见过一道菜：xo酱炒百合，其实就是将百合泡好之后拌酱，大家推而广之吧。里面的海产品，小朋友吃了会长个（补钙），大朋友吃了会滋阴壮阳。