最近爱上吃色拉，有时不想煮饭烧菜，弄简易的西式色拉是不俗的选择!

以前总觉得生吃菜蔬会淡而无味，习惯炒熟才吃。后来发现我们传统的烹调法，有些地方还是会对身体引起健康问题，如:下油炒菜，往往等油热烫才下菜炒，原来这是不好的。它不但破坏了菜蔬的营养，还有食油经高温下会改变为过氧化脂质，这时吃下的油无益了。想到这儿，现在烧菜不得不留意一下。

最近经西方朋友指点下，做色拉倒成了一件赏心乐事，因你可以自己配料，想吃什么便加什么，简单又美味。常生吃新鲜菜蔬，是对身体有益的。大家不妨学做一下。

色拉蔬果的配搭都是靠自己的喜好，如这一道色拉，包心菜,黄瓜,牛油果再加上沙发酱。酱也有很多种，我就选了Roasted Garlic Caesar，然后把所有的材料倒在一个大盆上，加上酱料，用大勺大叉拌匀一下就成。我还加上一些我最喜爱的干果(蓝莓干)、面包块 、松子、果仁，真是美味无穷。

这一道菜在西式餐厅常有的:Caprese，

用料是西红柿、Mozarella芝士切片、在加上红酒醋(Red Wine Venger)，九层塔香葉,洒些黑胡椒粉，简单又好吃。

此道三文鱼，如喜欢吃清淡又健康的菜肴人士，这是最好的选择。用水烧热，然后放下三文鱼块，火度开始转中温，小心别煮过熟，影响肉质滑润。其实这要看个人的厨艺了。然后加点柠檬汁，无盐但具鲜味。再加一些蒸熟的蔬菜，便成了一道健康又营养的菜肴。

这一道甜品是我最喜欢吃的，是将黑、蓝霉和草霉放在器皿中，然后放下最要我命的蛋黄甜汁( Sabayon)，是一道意大利甜品。一口口的鲜果和令人无法忘怀的诱人酱汁，可惜吃太多会容易發胖。因酱汁是用蛋黄、糖和香酒煮成的。煮的过程还要用特别的器皿、耐心和时间。在此便不介绍了。总之这道甜品成了我宴客的杀手锏，总让人回味无穷。

此杯的水果還沒倒進醬汁呢!每次煮好的醬汁後便顧著吃，沒想起來先把它照個相。