说起“辣”或者“吃辣”一直有这么一句俗话：“四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕”，意思就是说四川贵州湖南三地的人是最能吃辣味食物的。但同样是辣，重庆、四川是麻辣，贵州是酸辣，而湖南的辣是鲜辣，是最直接、最纯粹的辣。

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湖南的辣尽管是最简单最直接的辣，但湖南的辣椒品种却挺多的，这次在湖南汝城的一个名叫“土桥”的集市上，我们就见到了好几种不同颜色不同品种的辣椒。

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土桥镇距离汝城县城只有5公里，是汝城最大的三大镇之一，汝城这里的乡镇赶集都是按农历算，五天一次的轮转，而我们到汝城的第二天正好轮到了土桥赶集。

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每逢农历的三和八就是土桥的最热闹的赶集日，这一天土桥附近四里八乡的农民都会来镇上赶集，赶集的地方就在当地的这个农贸市场里面，看起来确实人很多很热闹啊！

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这段时间拍了福建、江西、贵州、四川、广东、广西和江苏等不少地方的农村集市，湖南的集市还是今年第一次拍，在市场上转了一圈，我立马发现了这里和其他地方的集市的最大不同，那就是“辣”。

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看到这位大哥的辣椒摊了吧，他的辣椒就分红辣椒、青辣椒，还有一筐看起来不红不绿有点带紫黑色，而这些辣椒统统是一块钱一斤。

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还有这位老婆婆，她们都是把青辣椒和红辣椒分开来卖的，尽管价格一样......

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小男孩放暑假了，也来帮家里卖菜看摊，他手里的辣椒就是著名的“小米辣”了，要4块钱一斤呢。

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“小米辣”的个头看起来很小，但却是最辣的几种辣椒之一了，一位买菜的大爷拿了一个放进嘴里尝，顿时辣的满脸通红。

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突然发现小帅哥这里的辣椒倒挺独特的，圆圆的、小小的倒像是水果，咋一看我还以为是葡萄呢。

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原来这也是一种辣椒，属于观赏辣椒的品种，这种辣椒一般都不辣，小帅哥说要7块钱一斤，是那天集市上最贵的辣椒了。

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角落里这个小姐姐卖的辣椒引起了我们的注意，她除了背篓里的青椒，背篓旁边的篮子里还放着一篮白色的辣椒。

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过去仔细一看，原来这是一种腌制好的辣椒，小姐姐说就是用新鲜的辣椒加上盐腌制好以后，再拿出来晾晒后就变成这种白色的辣椒了，她们卖6块钱一斤呢。

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后来在汝城的沙洲村我们就看到了一位正在晒辣椒的大叔，只见他正把洗干净了的辣椒放在木板上晒呢。

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旁边的另一块木板上就放满了这种腌制好的“白辣椒”，也正在晾晒呢.....

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湖南人怕不辣，而汝城人最喜欢吃的豆鼓辣椒却是这样做的：将一个大青椒刨开，在里面放上韭菜、豆豉、肉沫等内容，放在锅里煎几分钟，再加点水焖一下，吃起来既有辣椒的清香，更有其他那些菜的味道，确实别有风味的。

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