白菜也政治

——品味北京平壤海棠花

上周末，老家来客人，约在东直门外一家朝鲜冷面馆吃饭，听到餐馆名字时感觉没什么兴趣，冷面本来不是我所爱，想想朝鲜面馆，估计也不会好到哪里去，但考虑客人点的餐馆，应该有客人的道理，就随着意去了。

餐馆门脸不大，招牌比较小气。进得餐厅，一楼规模不大，桌椅很简单，客人也许大多是图新鲜来的，都有种趣味盎然的兴奋，因为提早电话预约，服务员直接领到二楼包房。

进了包房，突然感觉不一样，房间内的设施和一楼不一样，别有洞天的感觉。

(女孩姓赵，家住平壤，朝鲜平壤商业大学毕业，来北京三年了，父亲是一名大校军官。女孩中文比较流利，歌唱得好，舞蹈也很漂亮，给人的感觉十分温顺，还没有男朋友，开玩笑给他介绍中国小伙子，她说她要回平壤找，因为平壤男人忠诚)

客人未到，一个人无事，便向服务员打听，服务员却结结巴巴地应答，问她是哪里人，回答是朝鲜平壤，一时新鲜，多问了几句，方知道这是一家朝鲜国家开的饭馆——北京平壤海棠花总店，也就是传说中的朝鲜在北京地道的国家营业饭馆。

海棠花是正宗的朝鲜料理，在北京据说有三家，服务员都是从朝鲜带来的，而且都是万里挑一、能歌善舞的姑娘。这些服务员都有很深的家庭背景，一般在朝鲜都是高干子弟，而且都是大学毕业，还得懂得中文，会说中国话，另外还得有气质、漂亮可人。

她们来到中国需经过严格的训练，在政治上必须合格，思想上始终与国家利益保持一致，在对话过程中，你会感觉到她们良好的政治素质和觉悟。比方我们提到韩国，她们会马上纠正，应该叫南朝鲜。

包间需要提前预订，用餐时高潮是歌舞表演。姑娘们大都会唱中国歌曲，而且都是中国七十年代前的老歌。

我们一行6人，每人点了一个套餐。

饭菜口味也不错，服务非常规范，来中国时间长一点的服务员讲汉语比较流利，沟通比较方便，也有刚来一个月的学生，沟通起来还是有一定的困难。

一边吃着饭、喝着汤，一边欣赏着朝鲜歌舞，真有身在异乡的感觉。

 “朝鲜海螺神仙炉”是一道特色菜，小酒精炉上架着一个漂亮的大海螺，里面是鲜嫩的海螺肉。汤不够时可以加，煮开后香味泗溢，鲜美可口。

出来的时候，服务员送到门口，嘴上还留着泡菜的余香。

很早就知道朝鲜的泡菜很有名，于是跟服务员开玩笑：“能不能拉一车大白菜到平壤，让你妈妈帮忙做成泡菜，再拉回北京吃”。

服务员认真地说：“可以，但不用从北京拉，我们平壤有的是大白菜!”

看来，白菜也很政治。

（女孩也是来自平壤，来北京一个多月，笑容一直挂在脸上，中文还比较陌生，但中文歌唱得不错，女孩父亲是一位中校军官）

政治也是一种文化。在这里，我感受到的不仅仅是朝鲜的美味，朝鲜人的政治。同时，也感受到一种文化和政治的魅力。       
     这顿饭吃得有意思。

有机会还来。