鲁迅先生说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’”。

入冬后至今，几位朋友常在两家茶室相聚。有时是相约而至，多属不期而遇。

有一位朋友归结原因，是因为茶。这季节，这几位朋友都喜饮普洱茶和武夷岩茶。而这两间茶室，主要经营普洱茶。

喝茶，有时也会把季节分得极其明晰。当然，茶分六色，以季节而论，春季，不妨多轻啜绿茶。茶汤的浅绿色，与春萌的绿色最为妥贴。春风送暖之下，绿色体现着生命，代表着生机，表达出欣欣向荣的深情。而于我，则重绿茶以葱翠而优雅的形态解困，进而舒缓精神、明目清心。

有朋友不禁感叹，在这样的时节，有如此一隅，聚得三五好友，算得“清福”。

会喝好茶，按鲁迅先生的说法，须先有好茶。而好茶的自我评判不同，如今茶的品类令人目不暇接。在一般人眼里，能够归入好茶的品种简直太多了，绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等，各有自己的所好。功能也多，既有解渴、养生的功利性，也有精神的文化的需求。但是否好茶，有时也在于个体感受。

不少人有好茶，但却不会喝好茶，鲁迅先生讲到喝茶的“清福”的先决条件时，其实是一语而作了高度的概括。会喝好茶，这其中有技术性、艺术性和思想性等内容。茶的艺术性，在于讲究其形式，突出的是喝茶的仪式感，茶杯茶盅茶壶的摆放阵式，都能呈现出艺术品位。思想性则是喝茶的一种境界。追溯起来，应该兴于唐、盛于宋、普及于明清时。以其独有饮食特点融入百姓生活，也以其禅意与佛学、道学的有机结合起来，形成了特有的“禅茶一味、天人合一”文化，使儒家的中和思想与茶道精神形成了和谐之美。而今作为国学的一个门类，正在被深入研究。

只在技术性，也是一般人很难达到的。虽然这只是对茶叶和过程的讲究。有一位朋友极会泡茶，对茶性、水温等都把控到位，朋友有好茶，几乎都请这位朋友掌壶。

梁实秋在《喝茶》一文中，对功夫茶有一番描述：

“功夫茶要细炭初沸连壶带碗泼浇，斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清。”

“不只是否故弄玄虚，谓炉火于茶具相距七步为度，沸水和温度方合标准。与小盅而饮之，若饮罢迳自返盅于盘，则主人不悦，须举盅至鼻头梦嗅两下。”

这位朋友在泡茶过程中均有体现。我们几位，还真的在嗅茶盅的过程中，加深了对茶的认知。

有一朋友，所藏各类茶盏令人艳羡。也极讲究泡茶之水，平时非农夫山泉绝不入口。兴致所至，就会讲一番妙玉饮茶的精妙，在一定程度上，真可谓妙玉的拥趸。妙玉的故事出自《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”中：

“只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”贾母接了，又问是什么水。妙玉笑回“是旧年蠲的雨水。”

“黛玉因问：“这也是旧年的雨水？”妙玉冷笑道：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得。”

妙玉前后对贾母和黛玉的应答，是有情绪和机锋含于其中的。这些暂且不论，一语便可窥知，妙玉是精通茶艺的高手。

妙玉请吃的茶叶自不必说了，仅煮茶的水就格外费心费力。对妙玉而言，收集雨水煮茶，是为了提升的茶水的品质，是一种客观存在的“精神”需求。可见，泡茶不但讲究茶叶的原材料，还讲究用什么美器配好茶，用什么水泡出的茶好喝。

现代饮茶方式的源头，发端于明。晚明时，自号“茶淫”的张岱曾去拜见在南京桃叶渡开设“花乳斋”茶室的茶道高手闵汶水。闵汶水品茶，不用喝就能辨其品质。关于品茶，二人各有见解，又相互增益。其中关于煮茶用水的对话主旨在于，取能泡好茶的井水，之前一定要淘井，在静夜等待新泉涌出，必马上取水。就是说，为了保持用于煮茶之水的新鲜，在采取时，须为新涌出的。用山石铺在水缸下面的目的，则在于要借助运输船只在运行中所受之风，水在晃动里与山石撞击，以保持其活力。

如此看来，饮茶一事，过程中不止一事。如妙玉一般，不但要在水上费一番心思，还得考虑煮茶的器具、温度、炭火、环境等因素，观品茶人举止。有回喝茶过程中，与朋友开玩笑，因惧日式茶道，不要仪式化太强了。对此，不懂，或仅一知半解，还大言自己“会喝好茶”“专喝好茶”，必为俗人。所以这“会喝好茶”的雅事，并非人人都解得。数年间，我总希望遇上既懂茶又好玩的人，若是如此，可视为幸事。很欣赏章诒和曾说过的一句话，“若生在明清，只嫁张岱”。

其实鲁迅先生所言“清福”，有人会是省略过程的讲究，有人则会是如妙玉苛求于过程的讲究。欲享清福，切忌心浮气躁。只在于，求一份清闲、得一种安逸。

我虽好茶，然而技术即低，更遑论艺术及思想，所追求的只是一个雅趣。但仲春之夜，享受过以一杯佳茗解困解乏的妙处后，回味着茶香入眠，当真是一种清福。