很爱吃咖喱牛肉，每每去那些快餐厅，能点到咖喱牛肉的，必点。

    对于我这样爱吃咖喱而又不会做菜的懒人，商家有的是招。逛家乐福时看到百梦多咖喱正在促销，便买了两盒回来，于是促成了我第一次做咖喱牛肉。 

    原料：牛肉（挑选鲜嫩的上脑牛肉）、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱、葱、姜。

    制作过程：

    （1）牛肉洗净，切成小块，用水焯一下备用。

    （2）洋葱、土豆、胡萝卜切成块，洗净备用。

    （3）倒入少许油热锅，将洋葱、胡萝卜、土豆一起下锅翻炒片刻，盛起备用。

    （4）再倒入少许油热锅，将牛肉翻炒一下，放入料酒、葱、姜，放入一碗水，以没过牛肉为宜。大火煮沸后，中火炖，约30分钟，至水将近收干。

    （5）将翻炒过的洋葱、胡萝卜、土豆一起放入牛肉中，翻炒后，加入500ml水，大火煮沸后，中火炖，约15分钟。

    （6）关火，取出咖喱块，掰开后全部放入锅内，搅拌均匀。等咖喱块完全融解后，再打开火，用微火炖5分钟左右，至咖喱呈糊状。

    （7）关火，出锅，搞定。

    把煮好的咖喱牛肉浇在米饭上，就是咖喱牛肉盖饭啦：）

 

    这种咖喱用起来很方便，包装盒上还有菜谱。不过，我没有完全按照菜谱所言做菜，怕的是牛肉不够嫩煮不烂，所以对于牛肉的处理按照以往常规做。

    如果为了颜色更加好看，还可以加点绿豆啥的。网上看到的咖喱牛肉，有更多的做法，下次，可以尝试一下：）

 

    2007年8月26日补记：

    其实第一次做的咖喱牛肉，颜色不够好看，优点偏黑。今天又做了一次，跟上次做法有所不同，但是最后效果非常棒，颜色也好看了许多，味道也更加诱人。

    我总结了一下，可能有这样两个地方的改进，让这道菜更加美味：

    （1）洋葱比上次多一些。

    用样做三人份的，上次只用了一个洋葱，这次用了两个，感觉就好了很多。

    （2）放入足够的水。

    在化咖喱之前，锅内要放大约500ml的水，用来煮熟牛肉胡萝卜土豆，然后关火，加咖喱融化。在化咖喱的时候，如果水量不够，咖喱直接变得很粘稠，再煮颜色就不好看了。但如果水量够，按照说明书的要求煮个五分钟左右后，汤也粘稠了颜色也很好看了。