美食要素

林海峰作品

健康追求如果和美食追求发生冲突，该如何？

从阳光森林创立之初，就确定了美食是健康厨房的第一要素，也是我们整个幸福文化中不可分割的一部分。

美食从何而来？厨师重要么？烹饪该如何掌握？

我一直认为，真正的大厨，其实是一个设计师,好的产品其实源于好的设计。一餐饭，应该包括哪些元素？色香味如何体现，如何让一次就餐，变成一次身心灵的滋养？

这是在烹饪前就应该想好的。首先是原材料的采购。不仅需要真正新鲜的、优质的原材料，还需要绝佳的调味品，以及最好的锅具，还有菜品的合理组合。

品尝美食的过程，就是一个味蕾的旅行，人的味蕾，和人的习惯一样喜新厌旧。你不能够一直吃同样地菜，需要经常变换，需要酸甜苦辣，需要硬的软的搭配，需要容易咬的和不容易咬的组合。

从甜的漫游到酸的，再到咸的，再来点辣得，再来点又酸又辣得，最后又回到甜的。瞧，多像一次旅行。

烫的，结合冰的。不同的温度同样是不同的元素。

考虑食物的消化过程，如果要吃荤的，就要在前后增加酵素含量多的食物。如果要吃海鲜，就要增加大蒜、生姜、咖喱来帮助消化和杀菌。

这还不够，颜色要变化，视觉感受要变化，你需要让客人感觉，有一种跟食物恋爱一般的感觉，有些食物要隐藏许多种味道在里面，形成很多个层次，如醉如痴。

热爱生活，离不开美食，热爱美食，是激情点燃的开始。健康的第一关健，不是营养，而是对生活的热爱，是充满激情，是对生命的珍惜与感恩。

每培养一个新的阳光森林大厨，就有一种特别的成就感，他们的成长，不仅可以帮助他们自己，更可以贡献给许多人一份幸福。