瘦的人如何增肥？

林海峰

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可能只有一个途径，是真正可以帮助瘦的人长胖的。

消瘦，如果不是发生在老年人，和重病患者身上，而是发生在年轻人身上，那么其根本的原因就在于两个，一个是细胞的总数不够，这是指细胞生长的速度减慢，而细胞的死亡速度超过生长速度！但是这种情况在我观察的瘦子身上并不多。

另一种原因可能占主体，那就是细胞储水量缺乏，造成细胞的饱和度不够。而一旦细胞缺水，就会造成蛋白质和碳水化合物的分解能力下降，这种情况会令身体无法储存更多的蛋白质，也无法将碳水化合物转为脂肪储存，同时，脂肪的利用率也会因此下降。

在消化吸收过程中，小肠粘膜和绒毛组织负责吸收养分，如此，肠粘膜处于干燥的状态，绒毛组织的绒毛缩短，就会引起吸收功能的减弱。而这一部分，从营养的角度去观察，与身体内部细胞缺水，是同样的一个因素引起的。

谷氨酰胺这一种营养素，多数人都不认得，作为肌体最关键的抗氧化剂及免疫系统最有效率的营养物谷胱甘肽的前驱物，谷氨酰胺实际上扮演极其重要的角色。

一般人并不需要特别补充谷氨酰胺，但是，那些长期处于消瘦状态下的人，却是肯定缺乏的。因为缺乏谷氨酰胺，不仅会导致谷胱甘肽的减少，而且会导致肠道的粘膜、绒毛的质量下降从而影响吸收，更进一步的是，谷氨酰胺的缺乏，同时会引起细胞缺水。

肌细胞内的水的总量可以改变肌细胞中蛋白质、碳水化合物的代谢过程，特别是蛋白质的合成与转换，当细胞内水分充足时，蛋白质、碳水化合物的水解（分解）过程就会被抑制，蛋白质的合成过程就会被激发，细胞的生长就会加快，蛋白质利用得到极大改善。

细胞内部一旦脱水，肌细胞内部的代谢状态就会转变成分解代谢状态，细胞被不断分解，体内细胞总数也将减少，人会容易疲劳，心肌也会缺血。而谷氨酰胺对维持肌肉中水分的平稳有积极的作用。 


谷氨酰胺对人群的作用：


1、增长肌肉，主要是通过以下几个方面来实现： 
-- 为身体提高必需的氮源， 
-- 促进肌细胞的生长和分化； 
-- 刺激生长激素、胰岛素和睾酮的分泌，使身体处于合成状态。


2、增加力量，提高耐力


3、不仅是免疫系统的重要燃料，还可增强免疫系统的功能。 


 4、参与合成谷胱甘肽（一种重要的抗氧化剂）

 5、胃肠道管控细胞的基本能量来源。

 
6、改善脑机能。 


 7、维持肾脏、胰腺、胆囊和肝等内脏的正常功能。

谷氨酰胺同时可以帮助肥胖的人恢复身材，因为肥胖也是肌体失去平衡所导致。尤其是蛋白质、脂肪、水之间的平衡，谷氨酰胺在其中扮演重要的角色。

要想增肥的关键，一是彻底解决肠道吸收功能问题，二是真正提高蛋白质、脂肪、糖类的合理利用，三是增加体内的生长激素，这都是谷氨酰胺的重要贡献。及时适量地补充谷氨酰胺能有效地防止肌肉蛋白的分解，并可通过细胞的水和作用增加细胞的体积，促进肌肉增长。研究表明，口服2克谷氨酰胺就能使生长激素的水平提高4倍，使胰岛素和睾酮分泌增加，从而增强肌肉的合成作用。