“油麦黄”的诱惑

——我的寻常早餐

　　本人比较喜欢食用面点，尤其对油煎、油炸类的小吃食品颇为好感，比如春卷、比如糍饭糕、还比如被我老母亲称之为“油麦黄”的一种简单面食，现在就让我静心回味一把吧。

在我眼中，当刚炸好的“油麦黄”弥散着香味，娇鲜欲滴地摆上桌时，一种脍炙人口的心境同样荡漾开来。“油麦黄”系我家自制早点，制作起来并不复杂，无非是将面粉与食用油进行一定的配比，加热后即成。步骤如下：

以1人份为例。用5茶匙左右的面粉（用量以个人喜好为原则）加入调味（咸淡或甜味均可），注入少量水调成面糊状，讲究营养的也可在里面打入一只鸡蛋，等铁锅（最好用平底锅）烧热后仅需注入少许食用油再将面糊徐徐倒入锅内煎1-2分钟，待面糊凝成面饼时撒上少许葱花或芝麻即可享用之。

依我看来，就是这样简单的食物，最能带给人充实的感觉。每每用筷子夹起一块有点儿焦黄酥脆的“油麦黄”，外加一杯自己用电热豆浆机磨制的香味浓郁之淡浆，总是令我好有食欲。当我嘴巴被这简单又实惠的早点“包裹”时，快乐也自然而然地充实了内心。也许若干年后，我们最爱的食物也会像古董一样成为令孩子们好奇的东西，可谁又能知晓它曾经带来的欢乐呢？

    这个世界，每一天都在变化着，传统好像在一点点远去。无论是春卷、“油麦黄”，还是大饼油条，都只是一种简单的食物，但我相信不管时代怎样变化，这些被我视为经典的食品会留住我们对某个时段的渴望或回忆，就如同唐诗宋词永远留住了清风明月一般。