这几天都在上海和杭州之间来回的奔走，火车就成了最好的休息地方。江南的油菜花开了，累的时候看看窗外的那片油菜花地，好舒服的感觉！还别说，这个时候还真有点想念那个“老家”——婺源了，油菜花、彩虹桥、严田古樟、月亮湾，还有那回味无穷的农家菜。身在春季，怎不忆婺源啊。有时间一定再去看看！

春季的美味首先想到的是那绿色的美味，很少有人会去想起一份肉菜。其实，有的时候做点似乎不适合时令的菜肴，还真会有点意外的收获，只要在调配料上做点变化。这不，这几天和肉干上了，找了很多配料，最后选了两种来搭配，做了两道肉菜，结果还不错，还有点江南肉菜的意思，呵呵！这菜也给那些个馋猫来品品，吃野菜，也要吃点肉呢.这是为什么呢？我也不知道，哈哈！

刀豆干烧肉

主料：五花肉

配料：刀豆干、葱姜片、葱段

调料：生抽、海鲜酱、白糖、料酒、鸡精

制作：

1）五花肉切成块，焯水洗净。

2）刀豆干浸泡涨发，待用。

3）炒锅加油炒香葱姜片，放入五花肉和刀豆干翻炒。加入海鲜酱和白糖，淋上生抽、料酒，翻炒上色。然后加入适量清水，烧开后转小火来闷烧。

4）等到五花肉酥烂，刀豆干软烂入味的时候，加入鸡精，再转大火来收汁。最后撒上葱段，即可出锅。

菜肴特点：加了海鲜酱，让肉多了点海鲜的滋味，正如做海鲜加排骨酱一个道理。菜肴口感酸软，口味香浓。

葡萄土豆烧肉

主料：五花肉

配料：土豆、葡萄干、葱段，葱姜片

调料：美极酱油、料酒、白糖、鸡精

制作：

1）五花肉切成块，焯水洗净。

2）土豆切成块，用细水将土豆粉浸泡冲洗干净。

3）锅中炒香葱姜片，放入五花肉和土豆块炒香。淋上料酒，加入美极酱油、白糖翻炒均匀。再放入葡萄干稍炒，加入清水，烧开转小火来烧。让葡萄干的滋味，慢慢融入肉中。

4）汤汁稠浓，肉质酥烂的时候，加入鸡精，用大火快速的收汁，撒上葱段，即可出锅。

菜肴特点：葡萄干的酸甜在加热后，融入了肉中，让肉不再油腻。