感冒喉咙炎症一个星期了，本来吃药稍微缓解了点，结果昨天上午3小时的不间断培训下来，这药又白吃了，郁闷！看来工作再忙再累，这身体始终都是第一位的，要不拿啥去拼搏哟？

说实话，这辈子从没像这次在四川一样，一次可以吃这么多辣的菜肴。到最后都上瘾，啥都不怕了，对一个几乎不吃辣的人来说，绝对有意思，哈哈！还真别说，川菜能成为大菜系，是绝对的源于不停变化的“味”。到如今，能让人真上瘾的就是川菜或者是以辣为主的菜肴了。给川菜一个“最平民的大菜系”，我想是一点都不为过的！当其他菜系在为生存而努力创新路的时候，川菜已经把触角伸到了大江南北的每一个地方了，就地取材、因地创新也是成功的一个根本，今后的川菜会越来越红火！

早些的时候，游走做过茄子酱。但是对家庭来说制作有点繁琐了，所以做了点变化。尽量让这道菜更家庭化简单化。当然味道依然保持不变，蒜香和葱香，米醋和白糖的组合依旧是重点！

葱油蒜香茄子酱

主料：茄子

配料：蒜泥、小葱花

调料：生抽、米醋、白糖、盐、麻油

制作：

1）茄子洗净，切成段。入笼蒸到软烂。

2）取出蒸好的茄子，泌去水分。加入蒜泥搅拌均匀。

3）继续在茄子中加入生抽、米醋（是生抽的2倍的量）、盐、白糖搅拌均匀成酱。

4）把搅拌均匀的茄子酱倒入盘子中，撒上葱花。淋上烧热的麻油，即可。

菜肴特点：蒜香葱油浓郁，酸甜酱香回味。