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融合天下美味---芝士苹果烤鸡胸。
(2008-01-03 10:50:30)
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我记录生活变迁美食 |
分类： 游走厨艺 |
最近身体不是太好，都是劳累滴，很多人说我是一只注定劳碌的老虎，说实话我还真愿意这样劳碌，享受工作和生活，绝对的滋润，呵呵！
很多人都在问我怎么都做西餐了啊，其实游走最近做的是融合菜，把中西给结合一起来做，相信这样的菜会成为一种趋势，融百家之特长，合百味之精华，多学点，多做点新的东西就能出来。特别是中餐厨师一定要多学点西餐的烹调，融合原料，融合烹饪，融合调味，融合概念，不知大家是同意呢？呵呵！
今天给大家上一个鸡肉的菜肴，多吃点哟，天冷了，呵呵！
芝士苹果烤鸡胸
主料：鸡胸肉
配料：青苹果，香草，芝士，火龙果。
调料：黄油，盐，白兰地，食粉，沙拉酱。
制作：1）把鸡胸用食粉和盐腌制20分钟，然后用水清洗浸泡，把酸性给排除干净。2）用火龙果和沙拉酱调制成酱汁。3）把清洗后的鸡胸用刀背排几下，这样容易成熟和入味。然后撒上香草，盐，白兰地腌制片刻，抹上黄油，撒上芝士，把苹果切成条包入中间，然后用锡纸卷成鸡卷，入180度烤箱烤30分钟。取出后切成厚片装盘，淋上火龙果沙拉即刻。
菜肴特点：鲜香浓郁，口感软嫩。
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