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家庭制作的--咸鲜蒸鱼!
(2006-10-22 10:59:25)| 分类： 游走厨艺 |
都是什么时候了啊,江南还是这么热,在家还是短裤短袖,还是将近30的气温,看不懂的气象啊!明天到了长春游走将真正体会到冷的感觉,哈哈,爽!谁让游走有耐寒习性哟,呵呵!
家里买了很多免鱼,好新鲜.游走用点盐稍微的腌制再来蒸,这种做法在温州叫--咸鲜蒸,很家常的做法.用在其他鱼的制作是一样的美味,真正做到了淡而不薄,入味三分啊!
玉子咸鲜蒸鱼
原料:免鱼(或者其他鱼),日本豆腐,葱段,姜片,葱花,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,白糖.
制作:1)免鱼洗净,切成厚片,加盐来稍微的腌制.2)腌制好的鱼块,清洗后放在盘中,加入调料和葱段,姜片.3)日本豆腐切成片,围在鱼的四周,入笼蒸5分钟.取出撒上葱花即可.
菜肴特点:咸鲜入味,口感滑嫩.
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